Présent
toute l'année, c'est à Pâques que sa chair incomparable est la
plus savoureuse. Selon le Concile de Nicée, le jour de
Pâques est fixé le premier dimanche après la pleine lune qui suit
l'équinoxe de printemps. Animal millénaire, universel et
biblique, le petit de la brebis vit sous tous les climats. Il est
pascal pour les Juifs qui le mangeaient à la Pâque instituée par
Moïse pour commémorer la sortie d'Égypte et le passage de la
mer Rouge. Ce symbole de douceur, de pureté, concrétise pour
les Chrétiens "Dieu qui efface les péchés du monde".
Et pour reprendre le chant liturgique consacré "Le voici
l'Agneau si doux, le vrai pain des anges". (SFR)
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