vendredi 6 novembre 2026
MUSÉE du "carédar"... [TAMAYO-Le Troubadour _1945]
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| Rufino TAMAYO (1899-1991) "Le Troubadour 'Trovadorè"_1945 Huile sur toile. (cm X cm) Randolph College de Lynchburg, Virginie, USA. |
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| "carédar-730" |

"RT"_1945
(photo de Carl van Vechten)
Rufino TAMAYO (1899-1991). Il est considéré comme l'un des peintres mexicains d'importance majeure du XXe siècle, étant de plus l'un des premiers artistes latino-américains qui a obtenu une reconnaissance et une diffusion de ses œuvres internationales, au même titre que le groupe des trois (Diego Rivera, David Alfaro Siqueiros et José Clemente Orozco).
De ce fait, il a travaillé avec eux sur certains projets, comme le mouvement muraliste qui s'est étendu sur la période qui comprend les deux guerres mondiales, même si sa peinture a des caractéristiques propres et le distingue des autres artistes du groupe.
jeudi 5 novembre 2026
L'instant "poésie"...
Le Nouveau Colosse
Pas comme ce géant d’airain de la renommée grecque
Dont le talon conquérant enjambait les mers
Ici, aux portes du soleil couchant, battues par les flots se tiendra
Une femme puissante avec une torche, dont la flamme
Est l’éclair emprisonné, et son nom est
Mère des Exilés. Son flambeau
Rougeoie la bienvenue au monde entier ; son doux regard couvre
Le port relié par des ponts suspendus qu'encadrent les cités jumelles.
"Garde, Vieux Monde, tes fastes d’un autre âge !" proclame-t-elle
De ses lèvres closes. "Donne-moi tes pauvres, tes exténués,
Tes masses innombrables aspirant à vivre libres,
Le rebus de tes rivages surpeuplés,
Envoie-les moi, les déshérités, que la tempête me les rapporte
Je dresse ma lumière au-dessus de la porte d’or !"
Emma Lazarus (1883)
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| "Plaque fixée sur le socle de la Statue de la Liberté." |
Le Nouveau Colosse (en anglais The New Colossus) est un célèbre sonnet écrit par l'Américaine Emma Lazarus en 1883. Depuis 1903, la partie la plus célèbre du poème, qui en est l'esprit de la Statue de la Liberté (et plus généralement un certain idéal de l'Amérique), est gravée sur une plaque montée sur le piédestal de la Statue de la Liberté...
mercredi 4 novembre 2026
mardi 3 novembre 2026
lundi 2 novembre 2026
dimanche 1 novembre 2026
Solution du sudoku + du 28 octobre
samedi 31 octobre 2026
LA LANGUE AU CHAT...
Un p'tit tour à Bologne... (en compagnie d'Yzus)
Cette semaine, nous partons à Bologne sur les traces d’une sauce mythique, la vraie, celle que les Italiens nomment RAGÙ ALLA BOLOGNESE. Le 17 octobre 1982, l’Academia italiana della cucina a déposé à la Chambre de commerce de la ville, la recette officielle du ragù par acte notarié. Elle repose sur une "triple trinité" :
1. LES LÉGUMES ( carotte ,oignon ,céleri)
2. LA RÉDUCTION DE VIANDE (cartella de bœuf, pancetta de porc, vin blanc ou rouge)
3. LA SAUCE (pulpe et double concentré de tomate, lait entier, bouillon de viande ou de légumes). Sans oublier l’incontournable filet d’huile d’olive.
NB : Traditionnellement, on utilisait la cartella de bœuf , ou diaphragme, aujourd’hui difficile à trouver. À défaut, ou en complément, on privilégie les découpes riches en collagène.
Les ingrédients de la tradition : À bas les herbes de Provence, à proscrire également, veau, pancetta fumée, ail, romarin, persil, épices, brandy et farine. Le porc seul n’est pas autorisé, la recette doit inclure du bœuf.
Le ragù se déguste avec des TAGLIATELLES FRAÎCHES, pas avec des spaghettis !
Quelques libertés sont toutefois permises comme l’ajout de foies de volaille, de saucisse de porc, de noix de muscade, de petits pois ou de cèpes séchés. Une volonté de modernisation insufflée par l’Academia della Cucina en 2023. La recette codifiée n’est pas figée.
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"RAGÙ de Stefano Luppi"
'chef du Ristorante Diana, institution bolognaise depuis 1909'
préparation : 25 min cuisson : 3 h minimum
Pour 4 personnes :
. 130 g de basse côte de bœuf
. 70 g de chair à saucisse
. 70 g de viande maigre de porc
. 50 g de pancetta de porc fraîche
. 215 g de double concentré de tomate
. 270 ml de vin rouge (san giovese ou vin sec)
. ½ oignon jaune
. 1 carotte
. 2/3 de branche de céleri
. 2 feuilles de laurier
. huile de tournesol
. sel, poivre, noix de muscade à convenance
. eau ( si nécessaire )
Préparation :
1. HACHEZ grossièrement le céleri, la carotte, l’oignon et la pancetta. Faites revenir le tout dans une casserole avec un peu d’huile de tournesol, la chair à saucisse et les feuilles de laurier pendant quelques minutes.
2. COUPEZ le bœuf et la viande de porc en morceaux pas trop fins, puis ajoutez-les au mélange précédent. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. AJOUTEZ le vin rouge et le concentré de tomate, puis un peu d’eau si nécessaire. Assaisonnez avec sel, poivre du moulin et noix de muscade.
4. LAISSEZ mijoter pendant plusieurs heures à feu très doux, en remuant de temps en temps.
Pas de RAGÙ sans TAGLIATELLES FRAÎCHES. Cette pâte ruban à la texture rugueuse est sa parfaite alliée. Selon l’Academia Italiana della Cucina, la largeur idéale de la tagliatelle est de 7 mm à cru, de 8 mm une fois cuite. Quant à sa longueur, elle n’a pas de limite… Elle tutoie le ciel, comme la légendaire tour Asinelli de Bologne.
"LES TAGLIATELLES TRADITIONNELLES"
préparation 45 min cuisson 5 min
Pour 4 personnes :
. 280 g de farine type 00
. 120 g de semoule de blé dur (au rayon couscous et semoules)
. 4 œufs
Préparation :
1. Mélangez farine et semoule, formez un puits sur le plan de travail et ajoutez les œufs.
2. Battez les œufs à la fourchette, puis incorporez la farine petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Laissez reposer au moins 30 minutes avant d’étaler la pâte. Roulez la pâte sur elle-même sans trop tasser.
4. Puis coupez en tagliatelles. Faites cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Astuce : Le plan de travail et le mattarello (le rouleau) doivent être en bois pour absorber l’humidité et donner aux tagliatelles leur texture particulière.
Et pour terminer :
Les Italiens font des tagliatelles « paglia e fieno » (paille et foin). Pour les vertes, incorporez dans la moitié de la pàte 160 g d’épinards cuits à l’eau salée, soigneusement égouttés. D’une façon générale, comptez 70 à 80 g d’épinards pour chaque œuf.
vendredi 30 octobre 2026
Julien Clerc_Le Patineur
MUSÉE du "carédar"... [CLAUS-Les Patineurs_1891]
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| Émile CLAUS (1849-1924) "Les Patineurs"_1894 Huile sur toile. 148,5 cm X 205 cm) Musée des Beaux-Arts de Gand, Belgique. |
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| "carédar-729" |
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| Émile CLAUS "Autoportrait" |
jeudi 29 octobre 2026
mercredi 28 octobre 2026
mardi 27 octobre 2026
lundi 26 octobre 2026
Le saviez-vous ?
La nouvelle est tombée il y a peu : la basilique Notre-Dame de La Garde de Marseille (Bouches-du-Rhône) est officiellement inscrite au titre des Monuments historiques ! Aussi étonnant que cela puisse sembler, tant ce monument est emblématique, elle n’était jusqu’ici pas protégée. Le père Xavier Manzano, qui a suivi le dossier de près, évoque cette aventure patrimoniale et explique, concrètement, ce que cela change, pour l’église.
Points clés de cette reconnaissance
Statut officiel : L'arrêté a été signé par le préfet de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur pour reconnaître sa valeur architecturale, historique et culturelle.
Impact concret : Ce statut offre une meilleure protection au bâtiment et permet d'accéder à des subventions publiques pour financer des travaux d'entretien, tels que la rénovation du pont-levis, de l'éclairage extérieur et le nettoyage des ex-voto. L'actualité de cette démarche est détaillée par Actu Marseille.
Complément de protection : Cette inscription s'ajoute au classement du site naturel de la colline, qui était effectif depuis 1917.





























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