À la demande...

 

Communiqué... rappel

Pour les personnes qui seraient intéressées par une rencontre pour parler " corse ", RDV demain mardi à 15 heures dans les locaux de l'ancien presbytère. Claude Moulin et Battine Marquès vous y attendent.

(À la demande et déjà publié) Faute de merles on mange des grives... (envoi d'Yzus)

Avant-propos : Espèce protégée par la Direction Oiseaux de 1979, classée en Annexe II, relative à la conservation des oiseaux sauvages, il est interdit de porter atteinte aux merles noirs ainsi qu'à leurs nids et leurs couvées. Le Parlement Européen, en 1976 et 1977, en a interdit le commerce, et, en 1985, la fabrication de terrines et de pâtés.

Les merles du Cardinal. 

"Il eut à choisir entre dix espèces de moutarde. Il mangea du daspachio, du cari, du gingembre,

des merles de Corse, des lasagnes romaines : il but des vins extraordinaires, du Lip-Fraoli et du Tokay.

Arnoux se piquait effectivement de bien recevoir."

Dans son chef-d'œuvre "L'Éducation sentimentale" Flaubert se surprend à errer dans les maquis de Myrte......

Le goût pour les merles et les grives était très vif dans l'Antiquité. Lucullus Apicius, et tous les gourmets de Rome, en faisaient le plus grand cas. On les servait sur les tables les plus somptueuses, on les donnait aussi aux convalescents afin de réparer leurs forces.
Les merles se dégustent de préférence de Novembre à la mi-Février. Folâtrant dans le maquis, ils s'y gorgent d'arbustes, de baies de myrte et de genièvre qui donnent à leur chair un délicat parfum et une incomparable saveur.
Embrochés une dizaine de minutes au-dessus de braises ardentes, arrosés de tous côtés d'un jus de lard de jambon fumé, piqué au bout d'une autre broche et enveloppé d'un papier huilé préalablement enflammé, ils seront, ou plutôt ils étaient tout simplement délectables.

Le Cardinal Fesch, archevêque de Lyon, appréciait tellement les merles qu'il en faisait venir tout l'hiver de Corse. On allait dîner chez Son Éminence pour ses belles manières, son noble et gracieux accueil, et aussi pour ses merles qui étaient d'un goût exquis. Plus d'un gourmet lyonnais attendait avec impatience que la cloche de l'Archevêché sonnât six heures. Aussitôt que ces petits oiseaux apparaissaient sur la table, leur délicieux parfum charmait tous les convives. On admirait aussi leur jolie mine, leur tournure séduisante : ils avaient sur le dos un petit bouquet de sauge frite, imitant en quelque sorte la queue dont ils étaient parés quand ils chantaient, Iliens heureux sur le lentisque et l'olivier.

On ne peut plus, depuis 1985, préférer le raffinement d'une spécialité gastronomique, célèbre à juste titre : la terrine de merle "pourvu que cette dernière échappe à la proportion : un merle - un porc, elle ne doit sa haute saveur qu'aux fruits sauvages du maquis et à l'ivresse de la liberté à tire-d'aile"(1)

(1)Étienne Leca, Corse -Matin 10 Octobre 1982 : "médecine, foie gras et pâté de merle"

La recette de ''merles à la braise" est de feu Jacques Manera, de Sartène.

Que nous proposerez-vous ?

 

DAZIBAO

 

Le BASILIC

BASILIC (ocymum basilicum) ; (du grec basilikon), la plante chérie des Provençaux et des Italiens, était jadis une plante sacrée dont la cueillette, interdite aux femmes, s’accompagnait de tout un rituel. L’officiant devait purifier sa main droite en l’aspergeant, au moyen d’une branche de chêne, de l’eau de trois sources différentes. Il devait être revêtu de vêtements neufs, s’être débarrassé de toute parure de métal et se tenir, généralement à l’écart des femmes impures (en menstruation).

Le basilic est resté un grand sensible. Il ne s’emploie que frais. Séché, il perd toute personnalité (quoi qu’en disent les industriels). C’est une plante très fragile qu’il faut employer avec considération car elle se meurt à la cuisson. Elle s’utilise donc crue, entière, hachée, écrasée ou, mieux, déchirée à la main.

On appelle le basilic pistou en Provence car il donne la saveur principale de la soupe au pistou («pistou» veut dire pilé). C’est l’ami des salades, des pâtes et de la tomate, notamment dans la délicieuse caprese (Campanie) 3 ingrédients : tomates, mozzarella, basilic.

Il peut aussi parfumer agréablement des sorbets.

TRUCS D'HERBES AROMATIQUES...

Votre basilic en pot et vos bouquets de menthe ou de coriandre jaunissent dès le lendemain des courses ? Quelques ajustements suffisent pour conserver ces herbes bien plus longtemps.

Les bons gestes dès le retour des courses

Pour un pot de basilic ou de coriandre, ouvrir le film, démêler doucement les touffes et les répartir dans trois ou quatre petits pots percés, remplis d’un terreau léger. La menthe apprécie plutôt un pot unique, plus large. Poser sur une soucoupe, près d’une fenêtre lumineuse mais à l’abri du soleil brûlant de midi ou du radiateur en hiver.

Pour les bouquets, penser « comme des fleurs » :

• Basilic : tiges recoupées dans un verre avec 2 à 3 cm d’eau, à température ambiante, sans frigo, eau changée tous les deux jours ; il tient jusqu’à une semaine.

• Menthe : verre d’eau au bac à légumes du réfrigérateur, feuilles sous un sac plastique lâche, eau renouvelée régulièrement, pour 7 à 10 jours de fraîcheur.

• Coriandre : même technique que la menthe, avec les mêmes durées.

Pour les pots, arroser seulement quand la surface est sèche au doigt, avec environ 10 % du volume du pot en eau. Le basilic aime un substrat toujours légèrement humide, la menthe supporte mieux les oublis que la noyade, la coriandre préfère que la terre sèche un peu entre deux arrosages. Couper des tiges de 5 à 7 cm au-dessus d’une paire de feuilles stimule de nouveaux départs bien feuillus.

🔍 Pourquoi ça fonctionne ?

Rempoter libère les racines, le verre d’eau limite le dessèchement, le frigo bien géré ralentit le flétrissement des tiges de menthe et de coriandre sans les brûler comme le fait le froid pour le basilic..

💡 Le petit plus : saupoudrer un peu de marc de café bien sec sur la terre du basilic ou de la menthe tous les mois donne un coup de fouet doux, sans risque de brûler les racines.

🚫 À NE JAMAIS FAIRE : laisser le pot d’origine tremper en permanence dans l’eau ou ranger le basilic vivant au réfrigérateur, deux gestes qui le font mourir en quelques jours.

CARÉDAR-718

"carédar-718"

Où cet homme se repose-t-il ?

San Michele di Muratu

 Isolé à 475 mètres d'altitude, cet édifice roman de style pisan est daté du XIIème siècle (vers 1140). La légende veut qu'il ait été bâti par des anges en une nuit : Elle était stratégiquement située pour servir de point de rassemblement pour les populations environnantes isolées. 

Le charme de Saint Michel tient autant à sa grâce et à son équilibre qu'au choix de son implantation sur un site enchanteur (Le site de Lourinion est signalé sur la carte de la Corse dessinée par le cartographe et astrologue grec d'Alexandrie Ptolémée, vers 150.). En 1839, Mérimée évoquait Saint-Michel (San Michele di Muratu) comme « la plus élégante et la plus jolie église qu'il ait vu en Corse ».

En 1855, le clocher porche fut réhaussé par Achille Murati - petit fils du lieutenant de Pascal Paoli à la demande de la popultation qui désirait mieux entendre la cloche)

Mais ce qui frappe d'emblée dans cette édifice religieux, c'est sa polychromie : la serpentine (ou chloritite) de la rivière du Bevincu se détache avantageusement sur la pierre calcaire de Saint-Florent. Cette église romane jouit en outre d'une ornementation extérieure foisonnante : Chapitaux gravés, modillons sculptés, minutieux travail d'encadrement des fenêtres meurtrières. 

Solution du sudoku + du 5 août

 

Extrait de " Corse Matin " du 8 août 2026. Cliquez pour une meilleure lisibilité

 

Grille numéro 922

 

LA LANGUE AU CHAT...

"késaco-582" = Bécasse d'Amami 

Il s'agit d'une Bécasse d'Amami (Scolopax mira), une espèce endémique des îles du sud du Japon.

Cet oiseau se distingue par son long bec et son plumage complexe brun, noir et beige, idéal pour le camouflage dans les sous-bois humides.

Elle est classée comme quasi menacée par l'UICN, sa population ayant diminué en raison de l'introduction de prédateurs. 

Recettes proposées par Yzus

CÔTELETTES D’AGNEAU MARINÉES AU SEL DE CITRON ET DE ROMARIN

Pour 6 personnes :

préparation : 10 min ; marinade : 20 minutes ; cuisson : 8 min

- 12 côtelettes premières d’agneau

- le zeste de 2 citrons non traités

- 1 branche de romarin

- 2 à 3 c.à soupe de gros sel gris de mer

- 2 gousses d’ail

- huile d’olive

1. Mixez ensemble le gros sel, les feuilles de romarin et les zestes de citron.

2. Assaisonnez les côtelettes d’agneau de sel parfumé et d’ail pressé. Ajoutez 3 c.à soupe d’huile d’olive et laissez mariner pendant 20 min.

3. Faites cuire les côtelettes sur une poêle-gril bien chaude environ 4 min de chaque côté.

Servez bien chaud .

 

POMMES DE TERRE SAUTÉES À L’AIL AVEC LEURS PEAUX

Ne choisir que de toutes petites pommes de terre,1 kg, laisser la peau, bien les rincer à l’eau et les essuyer. Dans une cocotte à fond épais (idéalement en fonte) mettre 6 c.à soupe d’huile d’olive, les pommes de terre, saler avec du gros sel, poivrer, ajouter 6 gousses d’ail en chemise, du thym et 2 feuilles de laurier brisées. Couvrir et laissez cuire 25 à 30 min, de temps en temps retirer le couvercle et remuer avec une cuillère en bois. Au dernier moment parsemer de persil plat haché. Le temps de cuisson varie selon la taille des pommes de terre. Les piquer avec un couteau pour vérifier.
Autre méthode : coupez des pommes de terre à chair ferme (type charlotte) en deux dans la longueur sans les éplucher et les aligner directement sur la lèchefrite, arrosez d’un filet d’huile d’olive, effeuillez du thym et du romarin, salez et enfournez pour 45 minutes à 1 heure à 180°C. Elles doivent être grillottées dans les coins et la pointe d’un couteau doit s’y enfoncer sans résistance.

GRANITÉ AUX DEUX CITRONS

- 2 petits brins de basilic
- 2 citrons verts bio
- 13 cl de jus de citron jaune
- 180 g de sucre
Nettoyez 1 citron vert, râpez-en finement le zeste et réservez. Pressez les deux fruits. Portez à ébullition 30 cl d’eau et 100 g de sucre dans une casserole, en remuant juste le temps de le dissoudre. Laissez tiédir un peu, puis ajoutez le jus des citrons verts et celui du citron jaune. Versez la préparation dans un plat large, placez pour 3 heures au congélateur et grattez la surface à la fourchette toutes les heures afin d’obtenir une texture de granité. Portez à ébullition 15 cl d’eau et le sucre restant dans une petite casserole, puis laissez frémir 5 min. Rincez puis effeuillez le basilic.Hors du feu, ajoutez-le au sirop avec le zeste de citron vert. Laissez reposer environ 2 h jusqu’à complet refroidissement. Répartissez le granité dans 4 verres. Mixez le sirop et versez-le dessus. Servez aussitôt, éventuellement décoré d’une feuille de basilic.

Eugène Delacroix

 

MUSÉE du "carédar"... [DELACROIX-Scènes des massacres de Scio_1824]

Eugène DELACROIX (1798-1863)
"Scènes des massacres de Scio"_1824
Huile sur toile. (419 cm 354 X cm)
Musée du Louvre, Paris.

"carédar-717"

"Scènes des massacres de Scio" (titre complet "Scènes des massacres de Scio : familles grecques attendant la mort ou l'esclavage") est un tableau représentatif du courant pictural romantique, peint par Eugène Delacroix en 1824.

Ce tableau représente les massacres perpétrés à Chios en avril 1822 par les Ottomans lors de la guerre d'indépendance grecque.

Sur ce tableau, l'élément perturbateur principal lors de son observation consiste en l'inversion des rôles figuratifs vainqueurs/vaincus. En effet, les Grecs jouissaient pendant le siècle des Lumières de l'aura de leur savoir démocratique antique, redécouvert depuis peu : ils étaient ainsi considérés communément comme civilisés, proches des Européens. Or, ici, ils suscitent la pitié : pas de héros grecs se défendant vaillamment contre les troupes ottomanes, seulement quelques rares habitants qui tentent de se défendre et faire face a l'ennemi. De la même manière, le cavalier ottoman à la droite du tableau surplombe toute la scène et adopte une posture héroïque.

Mais il est possible de comprendre que Delacroix cherche non pas à célébrer la résistance et l'héroïsme de quelques résistants, mais plutôt la bravoure de ce peuple victime tout entier.

Eugène DELACROIX
"Autoportrait au gilet vert"_1837
Musée du Louvre, Paris.

Eugène DELACROIX (1798-1863) est un peintre français. Dans la peinture française du XIXe siècle, il est considéré comme le principal représentant du romantisme, dont la vigueur correspond à l'étendue de sa carrière. À 40 ans, sa réputation est suffisamment établie pour lui permettre de recevoir d'importantes commandes de l'État. Il peint sur toile et décore les murs et plafonds de monuments publics.

Il laisse également des gravures et lithographies, plusieurs articles écrits pour des revues et un Journal publié peu après sa mort et plusieurs fois réédité. Remarqué au Salon en 1824, il produit dans les années suivantes des œuvres s'inspirant d'anecdotes historiques ou littéraires aussi bien que d'événements contemporains (La Liberté guidant le peuple) ou d'un voyage au Maghreb (Femmes d'Alger dans leur appartement).

Nécrologie - Cliquez deux fois pour une meilleure lisibilité.

 C'est avec une immense tristesse que j'apprends le décès d'Antoinette. Je m'associe à la peine de toute sa famille...

"Voce di Rutali" et moi-même présentons nos plus sincères et affectueuses condoléances à tous ceux que ce deuil afflige.

D.D. (Danièle Dagorne)

Solution de la grille numéro 921.

 

L'instant "poésie"...

Cri de guerre du mufti

En guerre les guerriers ! Mahomet ! Mahomet !

Les chiens mordent les pieds du lion qui dormait,

Ils relèvent leur tête infâme.

Ecrasez, ô croyants du prophète divin,

Ces chancelants soldats qui s'enivrent de vin,

Ces hommes qui n'ont qu'une femme !

Meure la race franque et ses rois détestés !

Spahis, timariots, allez, courez, jetez

A travers les sombres mêlées

Vos sabres, vos turbans, le bruit de votre cor,

Vos tranchants étriers, larges triangles d'or,

Vos cavales échevelées !

Qu'Othman, fils d'Ortogrul, vive en chacun de vous.

Que l'un ait son regard et l'autre son courroux.

Allez, allez, ô capitaines !

Et nous te reprendrons, ville aux dômes d'azur,

Molle Setiniah, qu'en leur langage impur

Les barbares nomment Athènes !

Victor Hugo, Les Orientales 

KÉSACO-582

"késaco-582"

 Quel est cet oiseau ?

ALLEGRIA

Allegria — Version chœurs et orchestre | Chant corse | Rimixà

 Il y a des chants qui arrivent comme une lumière au matin. Un enfant regarde le monde s’ouvrir devant lui. Autour de lui, les voix se lèvent, les mains se tendent, les visages se reconnaissent. Peu à peu, quelque chose renaît : une confiance, une fraternité, une joie simple et profonde. Allegria avance ainsi, entre tendresse et espérance, comme un souffle qui traverse la mémoire corse pour rappeler que la liberté commence parfois dans un sourire, dans une couleur, dans une voix partagée.

Blog-loisirs... SUDOKU +

À la demande

 

OCCI le village fantôme

Né de la peur des envahisseurs, du fait de sa position imprenable, Occi est mort de s'être trop excentré. Le hameau d'Occi n'est plus qu'un équilibre miraculeux de granit. Les toits sont effondrés, les murs cèdent peu à peu sous le poids des ans. Chaque averse est un coup de plus porté à cette fragile dentelle de pierre. Seule l'église de l'Annunziata est préservée des avaries du temps, ressuscitée par l'association pour la sauvegarde du site et Laetitia Casta, l'enfant du pays, qui a mis la main à la poche.

Au XVIe siècle, 150 habitants vivaient autour de la chapelle. Une fontaine toute proche, sous des chênes, les vestiges de cultures en terrasses et l'aire de battage qui surplombe les ruines évoquent encore l'ancienne vie de la petite communauté paysanne et pastorale, fondée au XIIe siècle par des habitants chassés du rivage par les attaques barbaresques. Le dernier résident, l' «ermite» Félix Giudicelli, est mort en 1918. Son prétendu trésor susciterait toujours quelques convoitises.

À Occi, pourtant, seul le silence est d'or. Son autre richesse réside dans le panorama grandiose que ce promontoire offre aux visiteurs. Occi est l' «oculus», l'œil de la façade maritime de la Balagne. Depuis la «Casa tora», cette bâtisse avancée dont les ouvertures évoquent une tour de surveillance, le regard embrasse le Capu Cavallu, le golfe de Calvi, la marine de Sant'Ambroggiu, la pointe de Spanu, et même, par temps clair, le cap Corse. Ne craignez pas la brume. Elle entoure les ruines d'une couche supplémentaire de mystère.

(DR:L'express)

Que nous proposerez-vous ?

Cela s'est passé il y a 85 ans

TRUCS POUR SENIORS...

Plus de 60 ans : 5 exercices à faire directement au lit et qui soulagent les raideurs matinales aussi bien que le yoga.

Cinq minutes peuvent suffire à "réveiller" le corps. Selon le Dr Gleich, docteur en sciences du sport en Allemagne, "un programme théoriquement parfait qui n'est pas réalisé vaut moins qu'une routine simple qui fait réellement partie du quotidien." C'est cette régularité, et non la perfection de la méthode, qui produit des effets durables. Une étude explique d'ailleurs que les exercices conventionnels sont tout aussi efficaces que le Yoga.

Le premier exercice conseillé par le spécialiste sur la plateforme de fitness Fit for fun est la pompe à pied. Allongé sur le dos, jambes tendues ou légèrement fléchies, on ramène lentement les pointes de pied vers soi puis on les éloigne, en répétant le mouvement 15 à 20 fois. Cela mobilise les chevilles et active les muscles du bas de la jambe, indispensables pour se lever et marcher.

Le deuxième exercice se focalise sur les talons. En restant allongé sur le dos, on fait glisser un talon lentement le long du matelas en direction des fesses jusqu'à une flexion confortable du genou, avant de réétendre la jambe et de changer de côté. Vous pouvez réaliser 8 à 12 répétitions par jambe.

Le troisième exercice est tout aussi simple. Encore et toujours allongé, on tire doucement un genou vers la poitrine à l'aide des deux mains pendant 15 à 20 secondes, puis on change de côté. Cet exercice sollicite la hanche, les fessiers et le bas du dos, tout en développant la conscience corporelle.

Quatrième exercice : les pieds à plat sur le matelas, genoux fléchis, on laisse glisser les deux genoux lentement vers la droite puis vers la gauche, 8 à 12 fois, sans chercher à aller le plus loin possible. Ce mouvement introduit une rotation douce au niveau des hanches et du tronc.

Enfin, pour l'exercice numéro 5, il faut activer les fessiers. En appui sur les pieds à plat, on contracte légèrement les fessiers et le tronc, puis on soulève lentement le bassin de quelques centimètres avant de le redescendre, 8 à 10 fois. Cet exercice ne mobilise pas seulement le corps, il l'active en préparant les muscles fessiers et ischio-jambiers à l'effort du lever. Une étude explique d'ailleurs qu'un programme de dix semaines d'étirements statiques améliorait l'amplitude de mouvement et réduisait la rigidité musculaire.

CARÉDAR-717

"carédar-717"

Serez-vous inspirés ?

À Paris, ce que voit Nicolas de sa Fenêtre

Solution du sudoku + du 29 juillet

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 L'eau riz N euh

é âne nid t'as

mangent dés pâtes 

en écoutant DEL'A

musique

[Lorine et Anita mangent des pâtes en écoutant de la musique. ]

Tetti

Grille numéro 921.

LA LANGUE AU CHAT...

"késaco-581" = scarabée japonais

Une recette de "focaccia" + ... (envoi d'Yzus)

"FOCACCIA OLIVES ET THYM"

Pour 4 personnes : préparation :15 minutes repos ; 2 h 30 ; cuisson :13 minutes

- 500 g de farine t 65 ; 37 cl d’eau à température ambiante ; 2 cuillerées à café de sel ; 30 ml d’huile d’olive ; 20 g de levure fraîche de boulanger ; 150 g d’olives dénoyautées ; 2 cuillerées à café de thym séché

Préparation :

Mettre l’eau et le sel dans le bol du robot. Verser la farine dessus, puis émietter la levure. Ajouter 1,5 cuillerée d’huile d’olive. Pétrir 4 minutes à vitesse 1, puis 7 minutes à vitesse 2. Mélanger à la pâte les olives et le thym. Couvrir le bol d’un torchon. Laisser lever à température ambiante 30 minutes. Humidifier vos mains, mettre la pâte sur le plan de travail, l’étirer et la plier trois à quatre fois sur elle-même. Laisser lever 30 minutes et plier à nouveau la pâte. Recommencer l’opération une troisième fois. Après ce dernier rabattage, étaler le pâton sur une plaque ou dans un moule à gâteau tapissé d’une feuille de papier cuisson huilé. Laissez reposer 15 minutes. Bien étirer la pâte pour qu’elle remplisse tout le moule. Huiler le dessus, couvrir avec un film. Réserver au froid 40 minutes. Sortir la focaccia, et imprimer avec les doigts préalablement huilés des alvéoles en appuyant bien. Enfourner 13 minutes à 270°C. Lustrer d’huile en fin de cuisson.

Servir tiède ou froid. 

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"PAN SALENTO"

- 1 focaccia de qualité achetée chez le boulanger ou faite maison
- 4 petits cœurs d’artichauts (ex tradizioni d’Italia Leclerc)
- 1 c.à soupe de câpres
- 2 œufs durs écalés et coupés en morceaux
- 1 petite boîte de thon blanc germon â l’huile d’olive
- 1 petite courgette bien fraîche, équeutée et coupée en morceaux
- 4 feuilles de basilic
- vinaigrette
Mélangez tout et dressez sur la focaccia comme un pain bagnat.

"FOCACCIA BAGNAT"

Pour 4 personnes : préparation : 15 minutes
1 focaccia olive et thym (à acheter en boulangerie ou à faire soi - même)
- 80 g de ricotta
- 80 g de ventrèche de thon à l’huile d’olive
- 20 olives taggiasche
- 2 tomates confites
- 4 artichauts confits
- 1 piment vert
- 1 bouquet de ciboulette et / ou de basilic

Hacher les herbes fraîches, les incorporer à la ricotta. Ajouter le piment vert coupé en longueur, épépiné et émincé. Saler, poivrer. Tartiner de ce mélange quatre parts de focaccia, répartir les morceaux de thon, les olives dénoyautées, les tomates et les artichauts confits coupés en lamelles. Recouvrir de quatre parts de focaccia. Servir.

Par une belle soirée d'été...

Présentation du spectacle par Michèle Flori.

Bob déclame la tirade du nez, de Cyrano de Bergerac d'Edmond Rostand.

Lulu et Marie-Jeanne interprètent en langue corse les Fugueuses, une comédie de Christophe Duthuron et Pierre Palmade.

"Sonotone" pièce écrite par Catherine Pantanacce, interprétée par elle-même et Jean-Louis.

"L'après-dîner" de Sylvie Joly, interprété au pied levé 😉 par Michèle et par Jean-Louis.

"Mamie Jacote", adaptation par Catherine Pantanacce du sketch de Muriel Robin.
Interprètes : Ghjuvan-Felice, Paul-Marie, Jean-Baptiste (les enfants)

Catherine et Jean-Louis (les parents)

"Le salon de coiffure" de Muriel Robin,
interprété par notre désopilant JBL en coiffeur déluré.

Un public nombreux et conquis !

Catherine montre les dessins des enfants.