Petit journal inter-actif à l'attention des Rutalais et des Rutalaises, d'ici et d'ailleurs, et de tous ceux qui aiment le beau village de Rutali. Adresse mail : blogvocedirutali@orange.fr
jeudi 18 juin 2026
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mercredi 17 juin 2026
Saint Vitus suite
mardi 16 juin 2026
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lundi 15 juin 2026
TRUCS D'ŒUFS...
En
omelette, au plat, brouillé ou incorporé dans des préparations,
l’œuf est à déguster de différentes manières. Bon pour la
santé, cet aliment est une excellente source de protéine.
L'œuf est également riche en vitamines (B, A, D, E, K), en minéraux (fer, zinc, phosphore, sélénium), en antioxydants et il est très peu calorique.
Combien d'œufs par semaine ?
Interrogée en 2023 par Ouest France, la Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, nutritionniste à Paris, recommande de manger jusqu’à cinq à six œufs par semaine : "On peut manger sans problème cinq à six œufs par semaine". Attention toutefois, cela dépend de chaque cas comme le précise la nutritionniste : "Pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie non contrôlée, il ne faut pas dépasser deux à trois œufs par semaine".
En revanche, le décompte des cinq à six œufs consommés par semaine doit prendre en compte ceux que l’on mange de manière "invisible" c’est-à-dire ceux qui font partie de certaines préparations, à l'exemple des quiches ou des gâteaux.
Comme le résume docteur Brigitte Milhau de CNEWS, l’œuf est un "aliment parfait".
dimanche 14 juin 2026
samedi 13 juin 2026
LA LANGUE AU CHAT...
 |
| "késaco-574" = Feijoa |
Le feijoa, un fruit exotique aux multiples bienfaits nutritionnels
Le feijoa, également appelé goyave ananas ou goyave du Brésil, reste un fruit exotique méconnu en France. Originaire des hauts-plateaux du Brésil, du Paraguay, de l’Uruguay et du nord de l’Argentine, ce fruit de la famille des myrtacées se distingue par sa pulpe translucide et granuleuse. Sa chair juteuse dégage un parfum complexe, mêlant des notes d’ananas, de goyave, de fraise et une pointe de menthe.
Une recette - republiée - de... "soupe de fèves" (transmise par Yzus)
"La soupe de fèves d'Angèle"
Pour
cette recette, pas de proportions, ni temps de cuisson. Vous ferez
comme nos grands-mères et mères "à vista d'ochjiu".
Prévoyez des fèves jeunettes très fraîches, de l'oignon
blanc, quelques pommes de terre nouvelles, des petites blettes, de la
menthe, huile d'olive, sel, poivre du moulin.
L'oignon fondra tout doucement, sans colorer dans un peu d'huile ajoutez alors les pommes de terre coupées en gros dés, mélangez avant d'ajouter vos jolies fèves si elles sont, comme il se doit, dans leur enfance. Vous pouvez y joindre quelques gousses effilées et coupées comme des haricots verts.
Laissez un moment à découvert en remuant délicatement avant de mouiller, un peu plus qu'à couvert, à l'eau bouillante. N'oubliez pas la menthe. Et salez d'une main prudente. Environ à mi-cuisson ajoutez les blettes en lanières. Le feu sera très moyen et prolongé jusqu'à ce que les fèves soient exquisement tendres. Goûtez et s'il manque quelque chose, ajoutez-le.
Comment déguster cette soupe de printemps :
Nature sur de fines tranches de pain rassis ou légèrement toasté. Un peu de fromage râpé ne gâtera rien.
Vous pouvez l'agrémenter de vos pâtes préférées, préalablement blanchies 2 ou 3 minutes. Idem avec du riz.
L'oignon fondra tout doucement, sans colorer dans un peu d'huile ajoutez alors les pommes de terre coupées en gros dés, mélangez avant d'ajouter vos jolies fèves si elles sont, comme il se doit, dans leur enfance. Vous pouvez y joindre quelques gousses effilées et coupées comme des haricots verts.
Laissez un moment à découvert en remuant délicatement avant de mouiller, un peu plus qu'à couvert, à l'eau bouillante. N'oubliez pas la menthe. Et salez d'une main prudente. Environ à mi-cuisson ajoutez les blettes en lanières. Le feu sera très moyen et prolongé jusqu'à ce que les fèves soient exquisement tendres. Goûtez et s'il manque quelque chose, ajoutez-le.
Comment déguster cette soupe de printemps :
Nature sur de fines tranches de pain rassis ou légèrement toasté. Un peu de fromage râpé ne gâtera rien.
Vous pouvez l'agrémenter de vos pâtes préférées, préalablement blanchies 2 ou 3 minutes. Idem avec du riz.
Pour
les fins gourmets (dont vous êtes) du Brocciu ou fromage frais coupé
en fines lamelles à disposer dans les assiettes juste avant la
dégustation. Bon appétit. (Yzus)
***********************
Cette version simplifiée de l’Opéra des
pâtissiers vous permettra de servir à vos invités un très beau et
savoureux gâteau à partager !
Pour 8 à 10
personnes :
préparation : 40 minutes réfrigération :
2 h15 minimum
- 2 paquets de biscuits rectangulaires (type thé de
LU ou petits-beurre)
- 200 g de chocolat noir de bonne qualité
-
250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 40 cl de crème
liquide entière
- 40 g de beurre
- 1 bol de café refroidi
-
1 c.à soupe de cacao amer
- 2 c.à café de café instantané
(Nestlé bio ou autre)
Préparation :
1.
Portez à frémissement 20 cl de crème liquide entière. Mettez le
reste de crème au congélateur avec le mascarpone pour qu’ils
soient très froids. Hachez le chocolat noir, versez la crème juste
frémissante sur le chocolat en fouettant de façon concentrique,
puis incorporez le beurre coupé en dés tout en continuant de
fouetter. Mettez cette ganache au frais 15 minutes.
2. Mélangez
les 20 cl de crème restants et le mascarpone très froids, ainsi que
le café instantané préalablement dilué dans quelques gouttes
d’eau et le sucre glace. Montez le tout en chantilly très ferme au
robot ou au batteur électrique.
3. Posez un cadre pâtissier de
22 cm de côté et 4 à 5 cm de hauteur sur une plaque à pâtisserie
recouverte d’un papier cuisson (important). Trempez rapidement des
biscuits dans le bol de café refroidi et faites-en une première
couche bien serrée dans le cadre.
4. Étalez la moitié de la
chantilly au café, lissez la surface à la spatule en insistant bien
dans les coins, refaites une couche de biscuits trempés dans le
café, étalez la moitié de la ganache, lissez.
5. Refaites une
dernière couche de biscuits trempés dans le café et recouvrez-la
du reste de chantilly, lissez.
6. Versez le reste de la ganache
sur la chantilly. Lissez encore bien à la spatule jusqu’au bord du
cadre. Réservez 2h minimum au réfrigérateur (plus c’est mieux).
Démoulez «l’opérette» délicatement. Parsemez de cacao amer à
l’aide d’une passoire fine.
Servez coupé en carrés à l’aide
d’un grand couteau lisse, trempé dans l’eau chaude à chaque
coupe.
Tous les trucs de réussite ou presque à faire :
.
Fouetter la ganache en faisant des cercles concentriques en démarrant
par le milieu puis en élargissant petit à petit les cercles.
.
Vérifiez la hauteur de votre cadre : si votre cadre n’est pas
assez haut, rehaussez-le avec une bande de carton recouvert de film
alimentaire ou de papier d’aluminium, bien fixée au scotch sur
tout le pourtour.
. Disposer une couche de biscuits avant de les
tremper dans le café pour voir quelles sont éventuellement les
découpes à faire.
. Trancher les bords également avec le
couteau trempé dans l’eau chaude pour avoir une coupe parfaite si
vous le présentez entier.
À éviter :
. Mouiller les
biscuits dans le café chaud : ils se déliteraient plus vite et
détremperaient le gâteau. Faites le café avant de réaliser la
recette pour qu’il ait le temps de refroidir.
. Prendre de la
crème liquide allégée : pour obtenir une belle chantilly, ferme et
qui tienne, il faut du gras donc pas de version allégée !
(Maxi Cuisine, n° de juin. Recette d’Agnès Taravella : Opérette chocolat -café.)
vendredi 12 juin 2026
Georges BRAQUE, l'architecte du CUBISME
Chapitres :
00:00 introduction
00:31 ses débuts
01:41 1907 - Cézanne et Braque
02:42 1908 - les débuts du cubisme
04:00 le cubisme analytique
05:38 1911 - Le Portugais
07:40 le cubisme synthétique
08:04 l'importance de Braque
09:22 Conclusion
MUSÉE du "carédar"... [BRAQUE-Grand intérieur à la palette_1942]
 |
| Georges BRAQUE (1882-1963) "Grand intérieur à la palette"_1942 Huile et sable sur toile. (145 cm X 195,6 cm) The Menil Collection, Houston, USA. |
 |
| "carédar-709" |
L’œuvre
de Georges Braque, "Grand intérieur à la palette", est
un exemple captivant de son rôle essentiel dans le développement du
Cubisme, en particulier sa phase synthétique. Ce n'est pas
simplement une représentation d'objets ; c'est une réinvention
radicale de la façon dont nous percevons l'espace et la forme au
sein du cadre familier d'un intérieur. L’œuvre présente une vue
fragmentée d'une table ornée d'objets du quotidien – une chaise,
un bol, des végétaux et surtout, une palette de peintre – le tout
rendu à travers le prisme cubiste caractéristique de Braque.
La peinture est profondément enracinée dans les principes du Cubisme analytique et synthétique. Bien que des échos du style plus ancien soient présents dans les plans fragmentés, "Grand intérieur à la palette" penche davantage vers la synthèse. Braque dépasse la dissection des objets en formes purement géométriques ; il commence à les reconstruire à l’aide de formes simplifiées et d'une palette plus riche. Remarquez comment les formes se chevauchent et s'entremêlent, créant une profondeur de champ faible qui remet en question la perspective traditionnelle. La technique est caractérisée par des coups de pinceau lâches et expressifs appliqués à l’huile, suggérant une texture plutôt que de la rendre explicitement. Des lignes angulaires définissent les objets, contribuant à un sentiment de chaos contrôlé et d'abstraction délibérée.
Braque utilise une palette de couleurs restreinte mais évocatrice, dominée par le vert, le brun, le jaune et le noir. Cette gamme limitée contribue à l'atmosphère sombre et introspective du tableau. La composition est soigneusement construite avec des plans superposés et des formes chevauchantes. Malgré l'absence de perspective traditionnelle, Braque crée habilement un sentiment de profondeur grâce à ces choix de composition. Le placement des objets n’est pas arbitraire ; il semble réfléchi, presque délibéré dans son arrangement.
Créée pendant la période d'apogée du développement du Cubisme (date exacte inconnue), cette œuvre illustre la collaboration de Braque avec Pablo Picasso pour révolutionner l’art du 20e siècle...
(Source : ArtsDot)
Georges
BRAQUE (1882-1963) est est un peintre, sculpteur et graveur français. Il est l’un des artistes les plus imaginatifs
du XXe siècle. Il possède, comme l’a écrit le sculpteur et
peintre suisse Giacometti, une "grande audace".
Mais sa nature discrète, sage et simple, lui a valu d’être
dépassé par un autre surdoué de la peinture, Pablo Picasso.
Les deux hommes se connaissent. Dans l'atelier de Picasso, Braque
découvre un tableau inachevé, Les Demoiselles d'Avignon,
dont les personnages ont des formes simples et géométriques.
L’artiste, qui cherche depuis longtemps à représenter autre chose
qu’un modèle classique, se lance dans cette forme de peinture :
c’est la naissance du cubisme.
Le cubisme : Un style qui déconstruit les formes
Le mot « cubisme » viendrait peut-être du peintre Matisse qui, lorsqu’il évoquait les tableaux de Braque, parlait de « petits cubes ». Le cubisme est un mouvement artistique qui casse, déconstruit les formes. Ce nouveau style rompt avec la peinture réaliste développée à l’époque de la Renaissance. Il cherche à représenter des volumes sur une toile plate, privilégiant ainsi les ronds, les carrés, les losanges… une base géométrique ensuite éclatée en de multiples morceaux, disposés selon la vision du peintre. Georges Braque va aussi placer des bouts de matériaux réels dans ses tableaux : des timbres postes, des lettres au pochoir, des papiers, des morceaux de toile cirée, du papier d'emballage, des mélanges de sable ou de plâtre à la peinture, etc. Cette technique va révolutionner le monde artistique. En introduisant des objets réels dans la toile, le peintre va en effet rendre la peinture cubiste plus compréhensible. Car à force de casser les formes, un décodage serait devenu nécessaire pour « lire » une œuvre. C’est tout le génie de Braque !
jeudi 11 juin 2026
L'instant "poésie"...
Depuis ma prime enfance je ne suis pas comme les autres;
Je ne vois pas ce que les autres voient;
Je n’ai pas su tirer mes passions au puits commun.
Ma tristesse ne provient pas de la même source.
Je n’ai pas su éveiller mon coeur à la même joie;
Tout ce que j’ai aimé, je l’ai aimé seul.
Puis, dans mon enfance, à l’aube d’une vie tourmentée,
c’est de chaque profondeur du bien et du mal,
que fut puisé ce mystère qui m’enchaîne toujours.
Du torrent et de la fontaine,
De la falaise rouge de la montagne,
Du soleil qui roulait autour de moi
En son or automnal,
De l’éclair dans les cieux
Qui me frôlait et s’enfuyait,
Du tonnerre et de l’orage,
Et du nuage qui se métamorphosait
(alors que le reste du ciel était bleu)
En démon à mes yeux.
mercredi 10 juin 2026
Maison Cordoliani Élisabeth - ex maison Rutali
mardi 9 juin 2026
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lundi 8 juin 2026
TRUCS DE HARICOTS VERTS EN CONSERVE...
Économiques et prêts à l'emploi, les haricots en conserve font partie des incontournables du placard. Salades express, plats mijotés, poêlées gourmandes, ils s'intègrent facilement dans les recettes du quotidien. Mais cette erreur fondamentale qu'on commet bien souvent en les cuisinant ne les met pas franchement en valeur...
Vous avez acheté des haricots en conserve pour vos dîners de la semaine, histoire de gagner du temps. Personne ne vous en voudra : c'est simple, pratique, efficace, et plutôt sain. Mais ce soir, vous avez voulu faire vite – trop, peut être – et vous avez directement versé le contenu de la boîte dans le saladier, au beau milieu des autres ingrédients. Erreur ! Vous auriez dû les rincer... Eh oui, il est essentiel de les passer sous l'eau avant de les consommer, et ce pour plusieurs raisons.
Pour retirer l'excès de sel des haricots
Les haricots en boîte sont conservés dans une saumure, autrement dit dans de l'eau salée – voire salée et sucrée, parfois. À moins que vous ne souffriez d'une carence en sodium, votre corps n'appréciera sûrement pas d'ingérer autant de sel. Le simple fait de rincer les haricots sous l'eau claire et de les égoutter à l'aide d'une passoire en éliminera déjà une bonne partie.
Pour améliorer la texture des haricots
Lorsqu'ils macèrent dans cette eau salée, les haricots rejettent de l'amidon. Une fine pellicule se forme ainsi à leur surface, les rendant quelque peu visqueux. Pas très ragoûtant, direz-vous. Heureusement, il suffit de les rincer pour s'en débarrasser !
Pour éviter l'arrière-goût métallique des haricots
S'ils sont dans une conserve en métal, les haricots prennent parfois un léger goût... métallique. En les rinçant, vous éliminerez cet arrière-goût profondément désagréable – et d'autant plus perceptible si vous les mangez en salade. Pour dix petites secondes de gagnées, ce serait bête de faire l'impasse, non ?
Pour mieux digérer les haricots
Les haricots ne sont pas réputés très digestes. Ils contiennent en effet des fibres et des glucides fermentescibles plus ou moins bien tolérés selon les personnes. Les rincer ne résout certes pas tout, mais peut déjà améliorer la donne. Les intestins sensibles apprécieront !
dimanche 7 juin 2026
À la demande...
Assis sur le coin d'un bureau, une lettre en mains, Serge GAINSBOURG chante "En relisant ta lettre" en faisant le décompte cynique et humoristique des fautes d'orthographes faites par sa correspondante. En arrière-plan, dans un coin de l'écran, une danseuse danse sur la musique. Sa prestation est annoncée par jean Roger CAUSSIMON.
Solution du sudoku + du 3 juin
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Devinette
Quel est le mois qui dure le plus longtemps ?
Réponse :
C'est obligatoirement un mois de 31 jours et parmi ceux-là, le mois d'octobre a une heure de plus à cause du changement d'heure !
(cqfd)
Hommage à Edgar Morin
Embrassant les disciplines académiques, le sociologue Edgar Morin, né en 1921, a traversé son siècle en observateur éclairé et en chercheur indiscipliné. Il nous a quittés le 29 mai 2026. Jean-Michel Djian lui consacre un lumineux portrait, tissé de ses interviews passées et récentes.
Philosophe de la complexité, sociologue des pratiques culturelles et pourfendeur de l'incurie de l'enseignement de la pensée, Edgar Morin a renouvelé, avec autant de rigueur que de conviction, la figure de l'intellectuel. Au seuil des années 1980, il figure parmi les premiers à pressentir les ravages de la "mondialisation techno-économique" sur notre fragile Terre-Patrie (titre de l'un de ses ouvrages) et les désastres dont elle menace l'humanité. Né Edgar Nahoum à Paris, en 1921, dans une famille de commerçants juifs originaire de Salonique, il rejoint encore adolescent le courant pacifiste et antifasciste. La guerre venue, tout juste diplômé en histoire et en droit, il s'engage à Toulouse, en 1942, dans les rangs de la Résistance communiste, où il adopte le pseudonyme de Morin dont il ne s'est plus départi. Auteur d'une centaine d'ouvrages, docteur honoris causa d'une quarantaine d'universités dans le monde, Edgar Morin n'a eu de cesse de s'interroger et d'interroger ses contemporains afin de donner du sens à la fraternité qui nous fait tenir ensemble, malgré l'adversité.
Engagement humaniste
Comment esquisser les grandes lignes d'une vie aussi féconde, tout entière dédiée à la pensée et à l'engagement humaniste ? Suivant un fil chronologique, du Paris de l'avant-guerre à son refuge sur les rives de la Méditerranée d'aujourd'hui, en passant par son incursion au californien Salk Institute, où directeur de recherche du CNRS il posa un temps ses valises, ce portrait retrace ses compagnonnages intellectuels (avec le philosophe Régis Debray, les idéaux du communisme), ses fidélités indéfectibles (avec le couple Duras-Antelme) comme les rares frictions avec ses pairs, notamment Pierre Bourdieu. Alors qu'Edgar Morin nous a quittés le 29 mai 2026, ce documentaire de Jean-Michel Djian, en tissant un choix éclairant d'archives filmées, de ses interviews, passées et récentes, et de ceux qui l'ont côtoyé, donne à entendre la voix de l'un de nos plus vaillants résistants au conformisme des idées.
Documentaire de Jean-Michel Djian (France, 2020, 54mn)
samedi 6 juin 2026
L'association Opéra di Rutali communique
Bonjour à tous,
Une sortie ( opérata ), est prévue le 27 juin prochain avec comme objectif le débroussaillement et l'entretien sur tout le parcours "tra aghje e pagliaghji, à savoir : pagliaghji, aghje, cimetière des Pughjali et sentier. Devant l'ampleur de la tâche, un grand nombre de participants est souhaité. Toute personne volontaire pour participer à cette opération, est priée de confirmer sa présence en appelant le : 06 34 59 68 88, afin de prévoir la quantité de carburant , et d'un éventuel " spuntinu " au Sénapaghju. Le rendez-vous est fixé à 7h30 devant la fontaine des Pantani. Par ailleurs, il conviendra de faire le point sur les réparations à effectuer sur le sentier, ainsi que de retenir une date pour la tenue de l'assemblée générale, et, le renouvellement du bureau. Je compte sur vous.
Gilles Manicacci
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