Petit journal inter-actif à l'attention des Rutalais et des Rutalaises, d'ici et d'ailleurs, et de tous ceux qui aiment le beau village de Rutali. Adresse mail : blogvocedirutali@orange.fr
samedi 7 mars 2026
LA LANGUE AU CHAT...
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| "késaco-561" = Tindhólmur, Îles Féroé |
Situées dans un océan Atlantique Nord glacial entre l’Islande et la Norvège, les îles Féroé se trouvent indéniablement à l’écart des sentiers battus. Leurs paysages surréalistes et démesurés possèdent une dimension transcendantale et onirique. L’un des endroits où éprouver le mieux ce bouleversant sentiment d’émerveillement se trouve juste au large des côtes de Vágar, l’une des 18 îles que compte l’archipel. L’îlot de Tindhólmur est en effet spectaculaire, même à l’aune exigeante des Féroé : sa forme semble avoir été sculptée par un tranchoir géant et il possède non pas un, mais cinq sommets dentelés. C’est une île privée inhabitée, si bien que les visiteurs auront besoin d’une autorisation, d’un guide professionnel et d’une solide embarcation pour se rendre sur cet endroit presque irréel.
Une recette de "morue"... (choisie par Yzus)
On
dit que les Portugais ont 365 façons d’accommoder la morue (plus
une les années bissextiles ?)
Je vous propose, en ce temps de
carême, des beignets de morue très gourmands.
"CROQUETAS DE
BACALAO"
Pour 20 croquetas environ :Préparation : 10 min Cuisson :30 min
- 300 g de morue salée
- 500 g de pommes de terre
- 3 œufs
- ½ bouquet de persil plat haché
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre du moulin
- Huile de friture
Mayonnaise arrangée :
- 1 jaune d’œuf
- ½ citron
- 15 cl d’huile de tournesol
- ½ bouquet de ciboulette hachée
- 1 c.à soupe de moutarde douce Savora
- 1 c.à café de sauce Sriracha (facultatif)
Préparation :
Dessalez la
morue 24 - 48 heures au préalable (changez l’eau de trempage
régulièrement). Placez les pommes de terre épluchées et en
morceaux dans une casserole d’eau froide salée. Portez à
ébullition et faites cuire 20 minutes environ. Égouttez. Placez la
morue dans une casserole, couvrez d’eau froide parfumée d’une
feuille de laurier brisée. Quand l’eau bout, laissez frémir de 5
à 8 minutes, puis égouttez et écrasez avec les pommes de terre.
Incorporez les œufs, le persil, l’ail dégermé et haché, les
échalotes hachées dans la préparation. Assaisonnez de sel et
poivre, réservez.
La mayonnaise :
Mélangez le jaune
d’œuf et la Savora, puis incorporez progressivement l’huile tout
en fouettant. Ajoutez la ciboulette, le jus de citron, une pincée de
sel, de poivre et la Sriracha, si vous en avez.
Formez des
boulettes d’environ 30 g et faites frire 2 - 3 minutes dans une
huile à 180°C.
Une fois les croquettes bien dorées,
égouttez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et servez
avec la mayonnaise arrangée.
PS : À défaut de Sriracha, une pincée de piment d’Espelette ?
Une recette plus rapide et
simple ?
Arroser
la morue pochée d’un filet d’huile d’olive, l’ajouter
effeuillée avec de l’ail et du persil plat ciselé sur des pommes
de terre sautées à la poêle à l’huile d’olive.
C’est
déjà une invitation au voyage.
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vendredi 6 mars 2026
MUSÉE du "carédar"... [VALLOTTON-L'attente_1899]
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| Félix VALLOTTON (1865-1925) "L'attente"_1899 Huile sur carton. (35 cm X 50 cm) Zürich, Kunsthaus. |
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| Mon portrait, 1885, Félix Vallotton, Lausanne, Cantonal Museum of Fine Arts. |
Félix VALLOTTON (1865-1925),
est un artiste
peintre, graveur, illustrateur, sculpteur, critique
d'art et romancier franco-suisse. En 1882, il
entre à l'Académie Julian à Paris, dont les ateliers sont
fréquentés par de nombreux artistes postimpressionnistes, dont
les futurs Nabis. Il s'y lie à Félix Stanislas
Jasinski dont il fera deux portraits peints et qui l'initie à
la technique de la pointe sèche.
"carédar-695"
En moins de dix ans, le jeune Suisse parvient à se faire un nom auprès de l'avant-garde parisienne. Sa renommée devient internationale grâce à ses gravures sur bois et à ses illustrations en noir et blanc. Il participe régulièrement à des salons artistiques (Salon des artistes français, Salon des indépendants, Salon d'Automne).
Félix Vallotton est l'un des artistes majeurs de sa génération. Lausannois de naissance, Français d'adoption, il a créé une œuvre qui appartient au patrimoine commun des deux pays et à celui de l'histoire de l'art européen. Portraitiste remarqué à ses débuts, il s'engage après 1890 dans la gravure sur bois.
Au fur et à mesure que sa carrière évolue, Vallotton tourne de plus en plus son regard serein vers la peinture. Transférant la technique de sa gravure à sa peinture, sa vision distinctive offre un équilibre subtil entre les techniques réalistes et symbolistes, ce qui permet à nombre de ses œuvres de maturité de transmettre un sentiment palpable d’inquiétude psychologique.
jeudi 5 mars 2026
L'instant "poésie"...
Pauvres gosses
Comme
il te faut payer sur cette planète
pour nous aimer en toute
tranquillité
tout le monde examine les draps,
tous se
préoccupent de ton amour.
Et
se racontent des choses terribles
au sujet d’un homme et d’une
femme
qui après maintes tergiversations
et maintes
considérations
font quelque chose d’unique,
ils se couchent
dans un seul lit.
Je
me demande si les grenouilles
se surveillent et s’éternuent au
nez,
si elles se font des messes basses dans les mares
contre
les grenouilles illégitimes,
contre le plaisir des batraciens
Je
me demande si les oiseaux
ont des oiseaux ennemis
et si le
taureau prête l’oreille aux bœufs
avant de rencontrer la
vache.
Déjà
les routes ont des yeux,
les parcs ont leur police,
leurs
secrets les hôtels,
les fenêtres enregistrent les
noms,
s’embarquent troupes et canons
déterminés contre
l’amour,
travaillent inlassablement
les gorges et les
oreilles,
et un garçon et sa petite amie
se mettent à
fleurir
en volant sur une bicyclette.
(Traduit par Gilles de Seze)
Pablo Neruda
mercredi 4 mars 2026
Le Paiement par CB made in France (envoi de Bernard Pantanacce)
AYEZ LE BON RÉFLEXE LORS DE VOS ACHATS INTERNET : CHOISISSEZ CB et NON Visa et autres cartes
NE PLUS "ENGRAISSER" LES BANQUES US
mardi 3 mars 2026
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lundi 2 mars 2026
TRUCS DE DE DÉCONGÉLATION DE VIANDE...
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Toutes les viandes peuvent être congelées. Idéalement, on les garde dans leur emballage d’origine, sinon, on les place dans un sac congélation hermétique et direction le congélateur.
Comment décongeler de la viande sans risque ? Voici les règles à respecter
Ne pas la décongeler à l’air libre
Pour éviter de contaminer votre viande, ne la décongelez pas à température ambiante ! En effet, laisser sa viande à l’air libre favorise la multiplication des bactéries et augmente le risque d’intoxication alimentaire. Mieux vaut donc privilégier d’autres modes de décongélation, comme le micro-ondes, le réfrigérateur, ou l’eau.
La décongélation au réfrigérateur
La décongélation au réfrigérateur est souvent la plus recommandée, mais aussi celle qui prend le plus de temps. Le temps de décongélation varie souvent en fonction de la taille et du poids de votre viande. Comptez par exemple 3 heures pour des aiguillettes de poulet, 4 heures pour une bavette ou un faux-filet, 6 heures pour une entrecôte et jusqu’à 24 heures pour un gigot !
Si la viande a été congelée dans son emballage d’origine, vous pouvez la placer ainsi dans votre réfrigérateur. Sinon, il est conseillé de sortir votre viande de son sachet de congélation et de la placer sur une petite grille au-dessus d’un plat creux pour que l’eau ne s’éparpille pas dans le réfrigérateur, et de la recouvrir de film alimentaire.
La décongélation au micro-ondes
Pour décongeler rapidement votre viande, deux choix s’offrent à vous. Le premier est de la décongeler au micro-ondes. Il vous suffit alors de placer la viande sur une assiette et de programmer votre appareil en mode décongélation, en vérifiant régulièrement votre viande.
La décongélation au micro-ondes doit avoir lieu uniquement si vous comptez cuisiner votre viande sur-le-champ. Ne la replacez donc pas au réfrigérateur juste après.
La décongélation à l’eau froide
L’eau est un très bon conducteur thermique. Elle vous permettra de décongeler plus rapidement votre viande qu’en la plaçant au réfrigérateur en évitant tout risque en matière de qualité. Pour décongeler votre viande, il vous suffit de la faire tremper dans son emballage d’origine ou dans un sachet hermétique dans un bac ou un bol rempli d’eau très froide. Ne la faites jamais tremper à cru. Attention également, si votre eau est chaude, vous risquez de cuire votre viande.
Toujours décongeler sa viande avant de la cuisiner ?
Peu importe la manière dont vous souhaitez cuire votre viande par la suite, celle-ci devra toujours être décongelée correctement avant d’être cuisinée. Vous pourrez ainsi éviter les risques de contamination bactérienne, mais aussi conserver ses qualités nutritives et gustatives.
Certains morceaux de viande, cependant, n’ont pas besoin d’être décongelés avant la cuisson. Le steak haché par exemple, peut être saisi directement dans une poêle chaude, avant de baisser le feu pour le cuire à cœur. D’autres morceaux, déjà préparés et vendus surgelés, comme les paupiettes de veau ou le boudin blanc, peuvent également être directement cuits sans passer par la case décongélation.
Que faire si l’on a oublié de sortir la viande du congélateur à temps ?
Si vous avez oublié de sortir votre viande, privilégiez la décongélation à l’eau froide : placez la viande dans un sachet hermétique et plongez-la dans un grand bol d’eau très froide, en changeant l’eau toutes les 30 minutes. Évitez l’eau chaude et ne laissez jamais la viande à température ambiante. Pour une solution ultra rapide, le micro-ondes en mode décongélation peut convenir si vous cuisinez immédiatement après.
dimanche 1 mars 2026
Solution du sudoku + du 25 février
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Quid de la priorité à un carrefour en T
Si vous vous trouvez face à un carrefour en T, étudiez bien votre position par rapport aux autres automobilistes. En effet, dans ce cas et s’il y a trois voitures en circulation qui sont en train de passer à un carrefour en T, le droit de passage revient à la voiture qui ne doit pas tourner.
Les voitures qui tournent à droite et à gauche doivent dépasser la voiture qui traverse tout droit. Autrement dit, dès lors que la voiture qui continue tout droit a fini de traverser, celle qui doit tourner à gauche a la priorité avant celle qui doit tourner à droite.
Pour résumer, le droit de passage appartient au véhicule qui va tout droit seulement après que les autres puissent tourner. En tenant compte du code de la route, à défaut de panneaux indiquant le contraire, le véhicule qui doit tourner à droite peut passer en dernier.
L’art. 145 du code de la route sanctionne ceux qui ne respectent pas cette règle d’un montant de 600 euros ainsi que d’un retrait de 5 points du permis. Cela peut aller jusqu’à la confiscation de la licence jusqu’à 3 mois.
Quid de la priorité lors d’une intersection à quatre voies
A défaut de signaux particuliers, la priorité revient aux voitures du coin supérieur droit. Toutefois, s’il y a des voitures sur les rails ou encore des ambulances ou des trains, le droit de passage leur appartient toujours.
S’il y a 4 voitures qui doivent continuer, la priorité appartient à la voiture ou au moyen de transport qui doit aller tout droit. Dès lors que la voiture est passée, celle qui la colle en premier droit peut passer. Si vous devez tourner à gauche, vous devez donner le passage aux autres véhicules.
samedi 28 février 2026
LA LANGUE AU CHAT...
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| "késaco-560" = Lac Assal, Djibouti |
Son nom a beau signifier "miel" en arabe, les eaux de ce lac de Djibouti sont loin d’être douces. Ici, dans le désert, la vitesse de l’évaporation combinée à l’absence de débouché confère au lac Assal un niveau de salinité de 40 %, dix fois plus élevé que celui de l’océan. Assal est encore plus salé que la Mer Morte et se trouve presque aussi bas. Avec une surface située à plus de 150 mètres sous le niveau de la mer, c’est le point le plus bas d’Afrique.
Une recette de "poule au pot"... (proposée par Yzus)
Je vous propose cette semaine une recette réconfortante, savoureuse, tellement française depuis Le bon roi Henri (IV), celle dont il disait :
"Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot."
"POULE AU POT À L'ANCIENNE, SAUCE POULETTE"
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min Cuisson : 2 h
POUR LA POULE AU POT
- 1 oignon blanc
- 1 clou de girofle
- 1 poule fermière de 2 kg
- 1 feuille de laurier
- 6 navets
- 6 carottes
- 6 poireaux
- 1 cuil.à soupe de gros sel
- 4 grains de poivre
POUR LA SAUCE POULETTE
- 20 g de beurre
- 1 cuil.à soupe de farine
- 3 cuil.à soupe de crème fraîche
- Jus de ½ citron
- Sel, Poivre du moulin
Préparation :
1. Éplucher l'oignon, le piquer du clou de girofle.
2. Placer la poule nettoyée et ficelée dans un grand faitout, remplir d'eau froide. Ajouter l'oignon, la feuille de laurier brisée, le gros sel et les grains de poivre.
3. Porter à ébullition, écumer et baisser le feu.
4. La poule doit cuire à petits bouillons 2 bonnes heures.
5. Laver et éplucher les navets et les carottes. Laver soigneusement les poireaux, les ficeler ensemble.
Au bout de 1 heure de cuisson, ajouter les carottes et les navets. Ajouter les poireaux ficelés 30 minutes après.
PRÉPARER LA SAUCE POULETTE
6. Faire mousser le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup, mélanger au fouet sur feu doux.
7. Prélever trois louches de bouillon de poule directement du faitout. Ajouter le bouillon petit à petit en fouettant sans cesse. La sauce va s'épaissir. Saler et poivrer.
8. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron au moment de servir. Bien mélanger.
9. Retirer la poule et les légumes du bouillon.
10. Découper la poule et dresser sur un grand plat chaud avec les légumes autour. Servir la sauce à part.
vendredi 27 février 2026
MUSÉE du "carédar"... [METSU-Femme lisant une lettre_1664-66]
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| Gabriel METSU "Femme lisant une lettre"_1664-66 Huile sur panneau de bois. (52,5 cm X 40,2 cm) Galerie nationale d'Irlande. |
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| "carédar-694" |
"Femme lisant une lettre" est un tableau réalisé en 1664-1666 par le peintre néerlandais Gabriel Metsu peu avant sa mort. De son vivant, à l'époque de l'âge d'or de la peinture hollandaise, Metsu était un peintre renommé, bien plus connu que Vermeer.
Cette huile sur panneau de bois est une scène de genre représentant une jeune femme plongée dans la lecture d'une lettre d'amour et constitue le pendant de "L'Homme écrivant une lettre".
Ces deux tableaux comptent parmi les œuvres les plus célèbres de Metsu. Ils font partie de la collection de la Galerie nationale d'Irlande à Dublin, depuis 1987.
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| Gabriel METSU "Autoportrait"_1657 |
Gabriel METSU (1629-1667) est un peintre néerlandais du siècle d’or. Il est l’auteur de quelques tableaux à thème biblique et de nombreuses scènes de genre, dont certaines peuvent être également regardées comme des portraits. Il fait partie des "peintres de la manière fine" (Fijnschilders), dont le chef de file est Gérard Dou. Évoluant au gré d'influences diverses, le style de Metsu montre une grande polyvalence et une recherche constante, notamment dans la composition, le traitement de la lumière et le rendu des matières. Peintre assez inégal, son œuvre n'en est pas moins parsemée de quelques tableaux d'excellente facture.
jeudi 26 février 2026
L'instant "poésie"...
L'isolement, d'Alphonse de Lamartine.
Souvent sur la montagne, à l'ombre du vieux chêne,
Au coucher du soleil, tristement je m'assieds ;
Je promène au hasard mes regards sur la plaine,
Dont le tableau changeant se déroule à mes pieds.
Ici gronde le fleuve aux vagues écumantes ;
Il serpente, et s'enfonce en un lointain obscur ;
Là le lac immobile étend ses eaux dormantes
Où l'étoile du soir se lève dans l'azur.
Au sommet de ces monts couronnés de bois sombres,
Le crépuscule encore jette un dernier rayon ;
Et le char vaporeux de la reine des ombres
Monte, et blanchit déjà les bords de l'horizon.
Cependant, s'élançant de la flèche gothique,
Un son religieux se répand dans les airs :
Le voyageur s'arrête, et la cloche rustique
Aux derniers bruits du jour mêle de saints concerts.
Mais à ces doux tableaux mon âme indifférente
N'éprouve devant eux ni charme ni transports ;
Je contemple la terre ainsi qu'une ombre errante
Le soleil des vivants n'échauffe plus les morts.
De colline en colline en vain portant ma vue,
Du sud à l'aquilon, de l'aurore au couchant,
Je parcours tous les points de l'immense étendue,
Et je dis : " Nulle part le bonheur ne m'attend. "
Que me font ces vallons, ces palais, ces chaumières,
Vains objets dont pour moi le charme est envolé ?
Fleuves, rochers, forêts, solitudes si chères,
Un seul être vous manque, et tout est dépeuplé !
Que le tour du soleil ou commence ou s'achève,
D'un œil indifférent je le suis dans son cours ;
En un ciel sombre ou pur qu'il se couche ou se lève,
Qu'importe le soleil ? je n'attends rien des jours.
Quand je pourrais le suivre en sa vaste carrière,
Mes yeux verraient partout le vide et les déserts :
Je ne désire rien de tout ce qu'il éclaire;
Je ne demande rien à l'immense univers.
Mais peut-être au-delà des bornes de sa sphère,
Lieux où le vrai soleil éclaire d'autres cieux,
Si je pouvais laisser ma dépouille à la terre,
Ce que j'ai tant rêvé paraîtrait à mes yeux !
Là, je m'enivrerais à la source où j'aspire ;
Là, je retrouverais et l'espoir et l'amour,
Et ce bien idéal que toute âme désire,
Et qui n'a pas de nom au terrestre séjour !
Que ne puîs-je, porté sur le char de l'Aurore,
Vague objet de mes voeux, m'élancer jusqu'à toi !
Sur la terre d'exil pourquoi resté-je encore ?
Il n'est rien de commun entre la terre et moi.
Quand la feuille des bois tombe dans la prairie,
Le vent du soir s'élève et l'arrache aux vallons ;
Et moi, je suis semblable à la feuille flétrie :
Emportez-moi comme elle, orageux aquilons !
mercredi 25 février 2026
mardi 24 février 2026
lundi 23 février 2026
( re ) Hommage. Les 4 saisons à Rutali, vues par Raymond Marquès
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