Bon à savoir

 

EXPOSITION DE STATUES EN BRONZE DU CHAT DE PHILIPPE GELUCK AU PARC DE LA... (envoi de Charles Dunoyer)

FLORAISON DU MIMOSA SUR CAVALAIRE-SUR -MER

Une magnifique vidéo réalisée par Charles Dunoyer... à visionner en plein écran, sur YouTube.

Que nous proposerez-vous ?

 

DAZIBAO

 

Secrets des musées du Vatican - Magnifique

 

TRUCS D'HUILE D'OLIVE...

Comment choisir une bonne huile d’olive ?

Sur la bouteille d’huile d’olive, on peut se fier à plusieurs indications :

• La provenance, c’est-à-dire l’origine des olives et le lieu de production de l’huile, est obligatoirement mentionnée (sur les huiles commercialisées dans l’Union européenne)
• Le label

- appellation d’origine protégée (AOP) 

- indication géographique protégée (IGP)

Bon à savoir : pour les huiles n’ayant pas de label de qualité (AOP ou IGP), la provenance peut-être le nom d’un pays, voire 'Union européenne' ; le plus souvent, lorsque l’origine France n’est pas clairement indiquée, il s’agit de produits d’assemblage.

Le label biologique : Il garantit l’absence de traitement chimique des olives et assure, a priori, une présence moindre de résidus de pesticides … mais le label bio ne garantit pas forcément l’absence des autres contaminants tels les phtalates, par exemple.

Huile d’olive vierge, huile d’olive vierge extra, ça veut dire quoi ?

Huile d’olive vierge extra : C’est LA meilleure qualité d’huile d’olive. Elle est obtenue par une première pression à froid, sans chauffage, et répond à des critères de qualité très stricts.

Huile d’olive vierge : Elle est obtenue via des procédés d’extraction mécaniques ou physiques, sans traitement chimique, et peut éventuellement être légèrement chauffée. Elle est pure et non raffinée. Par rapport à une huile d’olive vierge extra, elle présente des défauts mineurs qui ne lui permettent pas d’être qualifiée d’extra.

Huile d’olive raffinée : Elle est obtenue par raffinage d’huiles d’olive vierges c’est-à-dire qu’elle va subir un processus industriel intégrant l’utilisation de solvants et des processus de centrifugation, de filtration, de lavage et de séchage à haute température … avant d’être mélangée avec de l’huile d’olive vierge ou vierge extra pour pouvoir être commercialisée sous la dénomination "huile d’olive".

Huile d’olive : Elle est constituée d’huile d’olive raffinée et d’huile d’olive vierge.

(Source : Marché de l’huile d’olive Monde, Europe, France, FranceAgriMer.)

CARÉDAR-691

"carédar-691"

Reconnaîtrez-vous la "patte" de l'artiste ?

Salut les copains - 47 chanteurs et chanteuses- à visionner plein écran

 

LA LANGUE AU CHAT...

"késaco-556" = L"Île des Faisans

Ayant le statut de condominium, l'île des Faisans est administrée alternativement par la France et l'Espagne avec un changement d'administration tous les six mois. Il s'agit du seul exemple dans les relations internationales contemporaines d'une gestion conjointe et alternée sur un même territoire.

Son accès est interdit au public.

Un mémorial sur le traité des Pyrénées est élevé en 1861 sur l'île par les deux pays limitrophes.

L’Île des Faisans - Karambolage - ARTE

Une photo de Dominique Tison

 

Solution du sudoku + du 28 janvier

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Déplacer 2 allumettes pour résoudre cette équation.

 

[5 + 3 = 79]

En déplaçant 2 allumettes, on obtient :

5 + 8 = 13

Extrait: concert Rachmaninov | Orchestre de la HEM et de la ZHdK

Extrait du concert du 28 mars 2025 au Victoria Hall, Genève. Direction : John Axelrod Orchestre de la HEM et de la ZHdK RACHMANINOV Symphonie n°2 en mi mineur, Op. 27 2025 (c) Haute école de musique de Genève Ingénieur du son: Samuel Albert Réalisation vidéo : Cristina Gagnebin Müller et Eric Salberg

Ça peut vous intéresser... (envoi de Michèle Charlet)

Grille numéro 895

 

JOYEUX ANNIVERSAIRE YZUS ! 💐🌷🌺

(Conte de la nouvelle lune dans le jardin d'Imacolata _ "I frittelle di pomi". _Yzus (cf. archives du blog, décembre 2017)

"Depuis 2 siècles, les frittelle di pomi ont été de toutes les fêtes dans le Nebbiu et tout particulièrement à Rutali : mariages, mais aussi baptêmes, élections gagnées, succès aux examens... La recette aurait pu être inventée en hommage à Pascal Paoli qui, génial précurseur, fit connaître et cultiver la pomme de terre en Corse bien avant Parmentier. Des irrévérencieux le surnommèrent "Général des Patates" ce qui n'enleva rien à sa gloire.

Nous sommes maintenant à Rutali à la veille d'un mariage, "à cena" un peu avancée, à peine terminée, arrivent en ordre dispersé la fine équipe des frittellaghje : Custantina Olmeta, cousine de Grand-mère, Maddelena Biaggi, Mariona Giuliani, Peppa Flori...
Déjà, sur la balance romaine, Pirone et Grand-Père ont pesé 10 kilos de pommes de terre et 5 de farine de froment, ils reviendront peut-être si nécessaire mais en attendant ils se retirent, ce n'est plus leur affaire. Mariuccia Guidotti, notre proche voisine, se met d'office à la "corvée de patates". Renée, compatissante, vient l'aider, puis une autre...
Les pommes de terre sitôt épluchées, rincées, sont portées au feu, à l'eau froide dans un grand chaudron, on salera très légèrement à mi-cuisson.
Il peut y avoir deux foyers si nécessaire, un sous le four si cher à César, le second au fucone de la grata. Parfaitement cuites, on passera les pommes de terre encore chaudes à la grille fine du plus grand presse-purée de la quincaillerie Ponzevera. Une partie de l'eau de cuisson est réservée.

"Angèle"

Ma Mère entre alors en scène et ajoute successivement les zestes râpés d'une bonne dizaine de citrons d'Ortale, autant de cuillerées à soupe de sucre et d'œufs battus, de l'eau-de-vie suffisamment... le tout bien mélangé avant d'incorporer peu à peu la farine tamisée avec la levure (autrefois du levain).
Il lui fallait maintenant pétrir pendant environ 10 minutes, ne pas hésiter à "mettre la main à la pâte" qui ne devait être ni coulante ni dure, dans ce dernier cas il suffisait d'ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée.

La pâte bien fatiguée, reposait, couverte, une bonne demi-heure. Ma Mère y avait tracé une croix du bout des doigts...
Ce laps de temps achevé, commençait la grande friture, dans une très grande poêle contenant plusieurs litres d'huile qui devait être très très chaude mais pas bouillante (sic).
Les femmes corses d'antan, et d'aujourd'hui, ont une très jolie façon de procéder pour la cuisson des beignets, d'une main preste, ô combien, elles saisissent d'une main la quantité de pâte convenant, ferment le poing, cueillent et détachent de l'autre le beignet en devenir, aussitôt jeté dans la poêle.
Maddelena et Peppa, frittellaghje chevronnées, retournent vivement de la pointe d'un petit spetu les frittelle afin qu'elles soient uniformément d'une belle couleur brun-doré, les cueillent alors à l'écumoire, les disposent rapidement dans des passoires où elles devraient en principe égoutter l'huile alors qu'en réalité, bien faites, elles n'en prennent pas ou si peu... Roulées dans le sucre, on les dispose dans des panières tapissées de papier blanc qui seront bientôt pleines à ras-bord.
Grand-Mère m'a dit, que du temps où Rutali comptait plusieurs centaines d'habitants, il est arrivé que l'on recommence tout le processus : peser, éplucher, cuire, pétrir, frire... Heureux temps !
Enfin les derniers beignets ! On les goûte, on les déguste, on se réconforte (Maddelena avec un "canard" à l'eau-de-vie), un peu de vin de Cippiticcia, mieux, on se désaltère avec les citrons dé-zestés pressés avec un peu de sucre et de l'eau fraîche. Puis parentes et amies prennent congé, chacune emporte plusieurs beignets que sa famille goûtera en primeur.
Les enfants ont couru partout, interdiction absolue toutefois d'approcher les foyers, gavés de beignets, barbouillés de sucre, un peu excités par cette animation inhabituelle, ils vont s'endormir d'un coup comme tous les enfants du monde ! Demain matin récurés, bien astiqués, inondés de "sent bon" par leurs mamans, vêtus des habits du dimanche, ils feront honneur au cortège des mariés." _ Yzus

NB : À prupositu di Mariona Giuliani, in ricunniscenza di u so gran meritu : a chjamavanu zia Maria. Ella sapia coglie e frittelle ma ancu i parti. Sette figlioli di mamma sò nati in le so mane è qual'hè chì sà quant'altri in paese ! (Louis Giacomoni)

* * * * * * * * * * *

Traduction de Jean-Baptiste Giacomoni_JBG

Dapoi dui seculi, e frittelle di pomi sò state d'ogni festa ind'u Nebbiu è in particulare in Rutali : matrimonii, ma ancu battesimi, elezzione vinte, successi à esamini... A sosula averia pussutu esse inventata in omaggiu à Pasquale Paoli chì, denzanu geniale, fece cunnosce u pomu in Corsica bellu nanzu à Parmentier. Scrianzati u cugnumonu « Generale di e Patate », ciò chì ùn tolse nunda à so gloria.

Simu avale in Rutali à a viciglia d'un matrimoniu, "à cena" un pocu avanzata, à tempu finita, ghjunghjenu in ordine spapersu, a fine squadra di frittellaghje : Custantina Olmeta, cucina di Caccara, Maddelena Biaggi, Mariona Giuliani, Peppa Flori...

Digià, nant'à u cantarettu, Pirone è Caccaru anu pisatu 10 chilò di pomi è 5 di fiore, vulteranu forse s'ellu ci vole ma intantatu si ritiranu, ùn hè più u soiu l'affare. Mariuccia Guidotti, a nostra vicina, si mette d'offiziu à a faccenda di e patate. Rinata, friziunosa, vene à aiutalla, poi un'altra... I pomi attempu sbuchjati, richjarati, sò messi à a u focu, in l'acqua freta d'un paghjolu, ci si metterà un pocu di sale à mezza cucera.

Ci po esse dui fucalaghji in casu di necessità, unu sott'à u fornu tantu preziatu da Cesariu, u secondu à u fucone di a grata. Cotti d'incanti, omu passerà i pomi sempre caldi à a griglia fine di u più grande passa-legumi di a buttea di stuvigliame Ponzevera. Una parte di l'acqua hè messa da cantu.

Mamma entre tandu in ballu è agghjunghje, di fila, a rattulatura di una bona decina di limoni, altretantu di cuchjerate à suppa di zuccaru è d'ove battute, acquavita abbastanza... u tuttu mischiatu bè prima di aghjustà pocu à pocu a farina stacciata cù u levitu.

Li ci vulia tandu à impastà durante 10 minuti, d'ùn teme di mette e mane ind'a pasta chì ùn duvia esse nè frolla nè dura, in issu ultimu casu basta d'agghjunghje un pocu d'acqua di a cucera messa apposta da cantu.

A pasta minata bè, arripusava, cuperta, una bella mez'ora. Mamma ci avia tracciatu una croce cù a punta di e dite. Issa stonda compia, cuminciava a grande frittura, ind'un palellone tenendu parechji litri d'oliu chì duvia esse assai caldu ma micca bullente.

E donne corse d'una volta, è d'oghje, anu una bella manera di prucede à a cucera di e frittelle, d'una mana sgualtra piglianu a quantità di pasta vulsuta, chjodenu u pugnu, è cun l'altra mana coglienu è staccanu a frittella in anda, subitu lampata ind'u palellu.

Maddelena Biaggi è Peppa, frittellaghje esperte, voltanu à a lestra cù a punta di un spetucciu e frittelle à fin ch'elle sianu culurite ugualmente rosse-innurate, e coglienu tandu cù a scumaghjola è e ponenu ind'a culaghjola induv'elle duverebbenu, di regula, sguttà u so ogliu ma in realità, quand'elle sò fatte bè, ùn ne piglianu micca o pocu... Dopu à una vultulata ind'u zuccaru, seranu messe dentr'à panere ricuperte di carta bianca chì seranu prestu piene rughjule.

Caccara m'hà dettu chì hè accadutu , in tempi chì Rutali avia parechje centinaie d'abitanti, d'avè à ricumincià a faccenda : pisà, sbuchjà, impastà, coce, frighje... tempi beati !

Infine l'ultime frittelle ! Omu e assaghja, omu e tasta, omu si ricunforta (Maddelena cù un zuccaru intintu in l'acquavita), cù una tasa di vinu di a Cippiticcia, è megliu, omu si caccia a sete cù suchju di i limoni innanzu sbuchjati, mischiatu à acqua fresca un pocu inzuccarata. Eppoi parente è amiche si ne vanu, ognuna purtendusi parechje frittelle ch'a famiglia, in primizia, assaghjerà.

I zitelli anu corsu ignilocu, pattu nundadimenu d'ùn avvicinassi da i fuculaghji, sazii di frittelle, imbernasgiati di zuccaru, azzizzati un pocu da sta animazione insolita, s'addrumenteranu stasera in un lampu cum'è tutti i zitelli di u mondu ! Dumatina, puliti, allisciati, asperginati d'acqua d'odore da e mamme, vestuti da dumenica, feranu onore à l'accumpagnu di a sposa. _ JBG

À la demande... [Charles Aznavour - Hier Encore]

Une recette de "crêpes" + ... [suggérée par Yzus]

"CRÊPES AU CLÉMENTINE CURD"

préparation : 40 min ; cuisson : 10 min ; repos : 1 heure

Ingrédients pour 10 crêpes :

Pour le clémentine curd

• 75 ml de jus de clémentines env 4

• 75 g de sucre

• 1 œuf

• 1 jaune d’œuf

• 50 g de beurre

Pour les crêpes

• 250 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 càs de sucre

• 1 càc de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 3 œufs

• 500 ml de lait

• 50 g de beurre fondu

Instructions

Pour le clémentine curd

• Presser les clémentines pour obtenir 75 ml de jus. Passer le jus dans un chinois pour obtenir un jus bien lisse sans pulpe ni pépins. Réserver.

• Dans un saladier, mettre les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre. Fouetter vigoureusement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur plus pâle.

• Versez le mélange dans une casserole en acier inoxydable et ajoutez le jus de clémentine et fouettez pour homogénéiser le tout.

• Cuire le curd à feu moyen (doux), en mélangeant constamment et en raclant le fond de la casserole à l’aide d’une maryse. Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le curd épaississe et s'accroche au bord de la casserole. Retirer immédiatement du feu.

• Ajouter le beurre et mélanger au fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

• Transférer le curd dans un bol ou un bocal en verre et filmer au contact. Attendre quelques minutes puis laisser reposer au frais au moins 1h pour qu’il prenne. Le curd peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Pour les crêpes

• Dans un saladier mélanger la farine avec les sucres, la levure et le sel.

• Ajouter les œufs et mélanger doucement.

• Verser le lait petit à petit, tout en mélangeant. À ce stade, pour une pâte bien lisse sans grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

• Enfin, ajouter le beurre fondu et mélanger.

• Dans une poêle à crêpes bien chaude, légèrement beurrée, verser une petite louche de pâte sur la poêle. Effectuer un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Poser la poêle sur le feu (à feu moyen), retourner la crêpe après environ 1 min de cuisson. Cuire de nouveau 1 min et voilà, la crêpe est prête !

* * * * * * * * * * *

"CONFITURE DE LAIT EN BOÍTE"

préparation : 2 min cuisson : 2h30
Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré
Et pour les pots : bocaux hermétiques
Préparation :
1. Mettez la boîte de lait concentré fermée dans une grande casserole remplie d’eau froide.
2. Faites cuire à petits bouillons pendant 2h30 ,en veillant à ce qu’il y ait toujours de l’eau dans la casserole. Au besoin, rajoutez de l’eau chaude chaque fois que le niveau baisse.
3. Au bout de ce temps, retirez du feu et laissez refroidir complètement dans la casserole : ceci est très important, car si vous manipulez la boîte chaude, elle risque d’exploser.
4. N’ouvrez qu’après refroidissement et consommez rapidement.

DAZIBAO

Ce n'est plus ici...

1945 - 2010, 65 ans séparent ces deux photos.

 

Savez-vous planter... le riz ?

MUSÉE du "carédar"... [Frères de LIMBOURG-Les Très Riches Heures..._1412-1416]

Frères de Limbourg (Herman, Paul et Jean)
"Les Très Riches Heures du duc de Berry"_miniature, entre 1412 et 1416
Tempéra sur vélin. (22,5 cm X 13,6 cm)
Inscription "approche approche"
Musée Condé, château de Chantilly.

"carédar-690"

Le duc de Berry, assis en bas à droite, dos au feu, est habillé de bleu et coiffé d'un bonnet de fourrure. Il invite ses gens et ses proches à se présenter à lui. Derrière lui figure l'inscription « Approche Approche ». Plusieurs familiers du duc s'approchent de lui pendant que des serviteurs s'affairent : les échansons servent à boire, deux écuyers tranchants au centre sont vus de dos ; au bout de la table officie un panetier. Au-dessus de la cheminée figurent les armes du duc, "d'azur semé de fleurs de lys d'or, à la bordure engrêlée de gueules", avec de petits ours et des cygnes blessés. Plusieurs animaux de compagnie sont représentés : petits chiens sur la table, lévrier au sol. La tapisserie du fond de la salle semble représenter des épisodes de la guerre de Troie.

Certains historiens ont avancé l'hypothèse
 que trois de ces personnages
 seraient les frères de Limbourg,
 mais rien ne justifie cette hypothèse.
Très Riches Heures, extrait du mois de janvier.

Les frères de Limbourg (Paul, Herman en Johan, Gebroeders Van Lymborch), de Gueldre, nés vers 1380 à Nimègue, Pays-Bas, sont des peintres et enlumineurs néerlandais. Ils sont issus d'une famille de peintres blasonneurs, fils d'un sculpteur sur bois et neveux du peintre Jean Malouel. Ils sont célèbres pour les livres enluminés pour le duc de Berry, Jean Ier, et notamment Les Belles Heures du duc de Berry mais surtout la majeure partie des enluminures du livre d'heures nommé Les Très Riches Heures du duc de Berry. Ils laissent cette dernière œuvre inachevée quand ils meurent de la peste en 1416, la même année que leur commanditaire. 

Solution de la grille numéro 894

 

Épitaphes - Mieux vaut en rire

 De toutes les épitaphes, la plus connue est, sans aucun doute, celle gravée sur la tombe d'Alfred de Musset au Père-Lachaise ;

Mes chers amis, quand je mourrai,

Plantez un saule au cimetière.

J'aime son feuillage éploré ;

la pâleur m'en est douce et chère

Et son ombre sera légère

a la terre où je dormirai.

 - Mais les épitaphes ne sont pas réservées aux seuls auteurs connus. dans les cimetières parisiens, on peut en relever de poétiques, comme celle gravée sur la tombe d'une jeune danseuse : 

Ô terre sois-lui légère, elle a si peu pesé sur toi.

 -une épitaphe classique est celle que fit composer Jacque De Lorens pour sa femme acariâtre :

Ci-gît ma femme : Oh ! qu'elle est bien

Pour son propre repos et pour le mien.

 - On peut lire à l'entrée du petit cimetière des Salles-du-Gardon dans le Gard, cette collective épitaphe :

Nous avons été ce que vous êtes

Vous deviendrez ce que nous sommes

 -A l'entrée d'un cimetière de la Casinca, on peut lire : Oghje a mè

et à la sortie : Dumane a tè

Cette inscription anonyme, aussi drôle que bouleversante, continue d'accuser par-delà la mort.

Extraits de Tout sur tout de Claude Gagnères - France-Loisirs

À la demande... [Luz Casal y Carla Bruni - Ella]

Charles Aznavour - She | Christmas Version (Official Lyric Video)

KÉSACO-556

"késaco-556"

Qu'y a-t-il de particulier sur cette photo ?

Bientôt à Aix-en-Provence

Orchidées aux Pantani

 

Desproges : sous le signe de Sagan

À la demande... [Sagan et Desproges]

Blog-loisirs... SUDOKU +

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Déplacer 2 allumettes pour résoudre cette équation.

Cerfs aux abois... Courageux les sauveteurs !

Les plus beaux papillons de nuit

Que nous proposerez-vous ?

  

TRACES D’EAU SUR LE BOIS...

Sans poncer ni produit chimique : vinaigre blanc et huile d’olive, le duo simple qui efface les auréoles

Le vinaigre, légèrement acide, agit comme un nettoyant doux : il aide à dissoudre les dépôts minéraux laissés par l’eau et à entrouvrir la finition sans la décaper. L’huile, elle, joue le rôle de baume, pénètre les couches superficielles et redonne au bois sa chaleur et sa brillance.

Pour préparer ce mélange, il faut :

• 50 ml de vinaigre blanc d’alcool ;

• 50 ml d’huile d’olive ;

• un petit bol pour mélanger ;

• deux chiffons doux, propres et non pelucheux.

Cette solution maison, sans solvants ni aérosols, reste bien plus douce pour votre intérieur que les sprays dépoussiérants synthétiques chargés en silicones et en composés organiques volatils.

Comment appliquer le mélange sur un meuble en bois sans l’abîmer

Commencez toujours par un test sur un coin discret. Imbibez légèrement un chiffon du mélange, sans le laisser goutter, puis travaillez dans le sens des veines du bois, avec des gestes longs et souples. La marque blanchâtre s’estompe peu à peu ; sur une tache ancienne, renouvelez calmement l’opération.

Quand l’auréole a disparu, passez un chiffon sec. Essuyez soigneusement pour retirer l’excédent d’huile et lustrez jusqu’à obtenir une surface lisse, non collante. Souvent, la zone traitée paraît plus chaude et plus brillante que le reste du plateau, au point de donner envie de chouchouter tout le meuble avec ce rituel naturel.

CARÉDAR-690

"carédar-690"

Qui est ce personnage ?

Arnaque à la carte vitale... (signalée par Bernard Pantanacce)

 "Votre carte Vitale 2026 est prête à être expédiée” 

Attention à cette nouvelle arnaque !!

Pour rappel, l'obtention de la carte Vitale est totalement gratuite en France. De plus, elle ne comporte pas de date d’expiration. Elle n’est à renouveler qu'en cas de vol, perte, casse, dysfonctionnement et changement d'état civil.

(publié le 13 janvier à 11h50, Nicolas Barreiro, 6Médias)

https://actu.orange.fr/societe/fait-divers/votre-carte-vitale-2026-est-prete-a-etre-expediee-attention-a-cette-nouvelle-arnaque-magic-CNT000002mCahX.html 

Solution du sudoku + du 21 janvier

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Défi mathématique 

8 + 2 = 16106

5 + 5 = 25100

9 + 4 = 36135

Ce que l'on constate :

8 + 2 = 16106 ou 16 10 6 soit (8 x 2) (8+2) (8 – 2)

De même pour la 2ème et 3ème équations et donc :

15 + 11 = (15 x 11) (15 + 11) (15 – 11) soit 165 26 4

Ainsi : 15 + 11 = 165264

L’île aux mille seigneurs : l’épopée féodale de la Corse – Documentaire ...

Réflexions de Pierre Desproges - Envoi de Suzy Finocchy-Rutali

 Je ne bois jamais à outrance...je ne sais même pas où c'est.

L'ouverture d'esprit n'est pas une fracture du crâne.

Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant.

Si vous parlez à Dieu, vous êtes croyant...s'il vous répond vous êtes schizophrène.

L'alcool tue, mais combien sont nés grâce à lui ?

Un jour j'irai vivre en Théorie, car en Théorie tout se passe bien.

La médecine du travail est la preuve que le travail est bien une maladie.

La lampe torche. Le PQ aussi.

La pression il vaut mieux la boire que la subir.

Jésus changeait l'eau en vin...et tu t'étonnes que 12 mecs le suivaient partout.

Si la violence ne résout pas ton problème, c'est que tu ne frappes pas assez fort.

Travailler n'a jamais tué personne mais pourquoi prendre le risque.

Grille numéro 894

 

LA LANGUE AU CHAT...

 

A = Achillée millefeuille                        B = Astrance 

 C = Bourrache                            D = Nigelle de Damas

a = Buglosse   b = Bugle    c = Chélidoine

                  d = Gentiane bleue

Deux recettes sympa... (envoi d'Yzus)

 

SAUCISSON BRIOCHÉ

Pour 6 personnes

préparation : 45 min repos : 2 h cuisson : 1 h30

- 1 saucisse de Morteau à cuire

- 50 g de farine

- beurre pour le moule

- 1 jaune d'œuf pour dorer

pour la pâte briochée :

- 360 g de farine + un peu pour le plan de travail

-1 sachet de levure de boulanger sèche

- 1 c. à café de sucre

- 4 œufs

-120 g de beurre mou

- sel

ustensile : 1 robot avec crochet pétrisseur

Préparation :

1. Dans la cuve d'un robot muni d'un crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, la levure, les œufs et le sel pendant 2 min, puis ajoutez le beurre en plusieurs fois et pétrissez 10 min : la pâte doit se décoller de la paroi. Laissez lever la pâte à couvert dans un endroit chaud pendant 1 h.

2. Placez la saucisse dans une casserole d'eau froide, portez à frémissement et faites cuire 40 min. Égouttez-la puis retirez la peau. Roulez la saucisse dans la farine.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Beurrez généreusement un moule à cake. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Placez la saucisse au milieu, enveloppez-la de pâte et placez le tout dans le moule en veillant à mettre les soudures de pâte en dessous.

5. Délayez le jaune d'œuf avec un peu d'eau puis badigeonnez-en la surface de la pâte au pinceau de cuisine. Enfournez pour 40 min.

6. Laissez refroidir sur une grille avant de couper en tranches.

(Source : 100 recettes culte de la cuisine française Saveurs Hors-série collection)

* * * * * * *

CAKE AUX POIRES, CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Pour 6 personnes

préparation : 20 min cuisson : 50 min finition : 10 min
- 4 petites poires rondes
- 150 g de farine de châtaignes
- 80 g de farine de blé
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- 80 g de cassonade
- 55 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- ½ citron (jus) .
pour le caramel :
- 80 g de beurre salé
- 200 g de sucre
-12 cl de crème liquide .
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 50 g de beurre à feu doux. Coupez la base des poires (pour les maintenir droites), puis pelez-les en leur laissant le pédoncule et citronnez-les dans un saladier, fouettez 5 min les œufs et la cassonade. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, 70 g de farine de blé, celle de châtaignes et la levure dans le saladier.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré et fariné. Plongez les poires dedans et enfournez 50 min environ jusqu'à cuisson à cœur ( test de la lame de couteau). Préparez le caramel pendant ce temps : dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Ajoutez le beurre demi-sel coupé en dés et laissez-le fondre. Versez la crème, mélangez et faites mijoter 5min (à feu doux). Laissez refroidir hors du feu. Laissez tiédir le cake et démoulez-le sur une grille posée au-dessus d'un plat. Versez une couche de caramel dessus et laissez-le durcir environ 10 minutes.
Antigaspi : mettez le reste du caramel dans un pot à confiture et conservez-le quelques jours au réfrigérateur. Il pourra servir pour les crêpes. 

À la demande d'Yzus

John Singer SARGENT (1856-1925)
"Le Docteur Pozzi chez lui"_1881
Huile sur toile. (201,6 cm X 102,2 cm)
Musée Hammer, Los Angeles. 

Solution de la grille numéro 893

 

Marianne von Werefkin

Ses peintures à la tempera chatoyantes ont contribué au discours du groupe Blauer Reiter. Elle était connue sous le nom de Rembrandt russe dans sa jeunesse. Musique : Intermezzo Op. 117 n°3 Johannes Brahms European Archive

MUSÉE du "carédar"... [von VEREFKIN-Au Théâtre_1906]

Marianne VON WERFKIN (1860-1938)
"Au Théâtre"_1906
Tempera et gouache sur papier marouflé sur carton. (50,5 cm X 37,5 cm)

"carédar-689"

"Au théâtre" de Marianne von Werefkin dépeint une scène riche en activité et en couleur, probablement dans un théâtre ou lors d'un événement musical. La composition est divisée en deux parties principales : une figure féminine solitaire dans le coin supérieur gauche, qui semble observer la scène, et un groupe de musiciens jouant au centre et à droite de l'œuvre.

La figure féminine est vêtue d'une robe grise ou argentée qui reflète la lumière, son attitude et sa posture indiquent qu'elle est absorbée par la performance. Elle se détache du fond sombre, ce qui accentue son isolement et sa contemplation.

Le groupe de musiciens est capturé dans un mouvement dynamique, avec des coups de pinceau qui rendent les mouvements des mains et des instruments. Les musiciens sont assis en demi-cercle, et leurs visages sont stylisés mais expressifs, chaque personnage plongé dans son rôle. Les couleurs sont plus vives dans cette partie de la peinture, avec des bleus, des verts, et des tons de terre qui créent une atmosphère intime et concentrée.

L'utilisation de la lumière et de l'ombre est dramatique, avec des éclairages qui mettent en évidence certains éléments, comme les partitions et les visages des musiciens, tandis que d'autres parties restent dans l'ombre, ajoutant une dimension théâtrale à la scène. La peinture combine la réalité de la performance musicale avec une qualité presque onirique, caractéristique de l'approche expressionniste de von Werefkin. 

Marianne von VEREFKIN
"Autoportrait"_1910

Peintre russo-suisse, Marianne von WEREFKIN (1860 – 1938) s’emploie à innover et à exprimer des émotions sincères à travers son art. Dans un style expressionniste, elle peint paysages, figures humaines et scènes de la vie quotidienne. 

Da ponte in dà - Au delà du pont