Une recette de "tiramisu"... [choisie par Yzus]

"TIRAMISU AUX FRAISES CRÈME VANILLÉE"

Préparation : 30 min            Repos : 2 h.

Pour 4 à 5 personnes

Pour le coulis de fraises :

200 g de fraises,15 g de jus de citron, 15 g de sucre en poudre

Pour la crème :

25 cl de crème fleurette bien froide

250 g de mascarpone

70 g de sucre en poudre

2 jaunes d'œufs bio

1 gousse de vanille

12 biscuits roses de Reims (ou 12 boudoirs)

280 g de fraises

10 cl de jus d'orange

1 c.à café de rhum

Ustensile : 1 moule d'environ 22 x 28 cm

Préparez le coulis de fraises.

Équeutez les fraises, puis mixez-les avec le sucre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse. Réservez au réfrigérateur.

Préparez la crème.

Fouettez le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée. Montez la crème fleurette en chantilly ferme. Mélangez délicatement les deux préparations à l'aide d'une spatule souple.

Versez le jus d'orange et le rhum dans une assiette creuse. Imbibez légèrement la face non sucrée des biscuits en les trempant rapidement dans l'assiette. Déposez les biscuits dans le fond d'un grand plat. Recouvrez des trois quarts du coulis de fraises (réservez le reste au frais). Nappez de crème au mascarpone. Ajoutez les fraises coupées en deux. Couvrez le plat et réservez 2 h au réfrigérateur.

Décorez le tiramisu du coulis restant au moment de servir.