samedi 22 septembre 2012

a ghjallingula



A ghjallingula, ou Polypore en ombelles

C e magnifique champignon que nous présente Angelo, est un «  polypore en ombelles « , appelée chez nous : «  ghjallingulla «  .
Ce chef d’œuvre de la nature est formé de petits chapeaux serrés les uns contre les autres,tels un plumage ou une toison de couleur gris-bistre à fauve chamois, d’où les noms vulgaires de lièvrot,poule des bois, donnés à cette espèce . Les exemplaires  ordinaires, pèsent en général de un à trois kilos, mais, certains sont monstrueux et dépassent vingt kilos . Le champignon forme une masse qui peut atteindre 50cm de diamètre, formée de ramifications nombreuses qui portent des petites ombelles à leurs extémité . Le polypore en ombelles, vit en parasite sur les troncs ou les racines des châtaigniers, chênes ou hêtres du mois de juin jusqu’à l’automne .
C’est un champignon exquis et très recherché . Sa chair souple et parfumée,  fait  de lui un mets très agréable quand il est jeune . Ses stations sont tenues secrètes et se transmettent de père en fils . Très apprécié des amateurs, ceux-ci  vont dissimuler les jeunes carpophores sous des amas de ronces ou de fougères, afin de les retrouver quand ils auront atteint une taille suffisante .

2 commentaires:

  1. Bravo Angelo , bellu funghu! Mon père aurait apprécié.ad.

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  2. piuttostu in Rutali : gallingula o gallinula chè ghjallingula. Ind'è noi si dice di più gallina chè ghjallina (poule) nome da duve deriva gallingula o ghjallingula.
    Si sente per a prununzia a 'allingula, è l'altri a 'iallingula.

    Louis

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