LE SAVIEZ-VOUS ?

"Suzanne Reichenberg"

Les crêpes Suzette doivent leur origine à une maladresse ? !

Au café de Paris, à Monte-Carlo, le prince de Galles, futur roi d'Angleterre, Édouard VII, déjeunait avec Suzanne Reichenberg, reine des ingénues au théâtre entre 1870 et 1900 et future Baronne de Bourgoing. Au moment du dessert, le maître d’hôtel apporta des crêpes. Une erreur de manipulation et la liqueur d'orange s'enflamma. Le cuisinier eut la présence d'esprit de présenter son dessert comme une nouvelle création. Le Prince le trouva délicieux et le maître d’hôtel qui venait "d’inventer" la recette, proposa opportunément de lui donner le nom du futur roi.

Celui-ci refusa, mais courtoisement proposa  le prénom de la jeune Française, Suzette…  Plaisanterie ou réalité ?? ... La crêpe Suzette était née !