Une recette de... "pancakes"

Que diriez-vous d'un petit-déjeuner gourmand qui changerait un peu de l'éternel café-tartines-beurrées ? Un jus d'orange frais, des œufs à la coque et des pancakes nappés de confiture..

Recette des Pancakes
Ingrédients (pour 4 personnes)
♦ 250 g de farine
♦ 1 pincée de sel
♦ 1 cuillère à soupe de sucre
♦ ½ sachet de levure chimique
♦ 2 œufs
♦ 50 cl de lait
♦ 50 g de beurre
♦ pour aromatiser : eau de fleur d'oranger, vanille liquide ou encore extrait d'amande amère

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs et le lait.
Incorporez le 2ème mélange au 1er, tout doucement. Employez le fouet électrique pour réparer les dégâts en cas de grumeaux !
Ajoutez le beurre fondu. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation délicatement.
Pour la cuisson, utilisez une petite poêle anti-adhésive en mettant un peu d'huile au fond. Il ne vous restera plus qu'à déguster ces pancakes en les nappant de confiture, miel, Nutella... etc.

(Source : Magfemmes)