Une recette d"I pomi nuvélli"... (proposée par Ysus)

_ Pommes de terre sautées à l'ail avec la peau _

Choisir un kilo de toutes petites pommes de terre, laisser la peau, bien les rincer à l'eau et les essuyer.
Dans une cocotte à fond épais, mettre 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les pommes de terre, quelques gousses d'ail non épluchées, du gros sel de mer, du poivre, du thym et une feuille de laurier brisée.
Couvrir et laisser cuire une demi-heure environ, de temps en temps retirer le couvercle et remuer avec une cuillère en bois.
Au dernier moment, parsemer de persil simple ciselé.
Le temps de cuisson varie selon la taille et la qualité  des pommes de terre, les piquer de la pointe d'un couteau pour vérifier.