Le maceron, smyrnium olusatrum, ou, gros persil de Macédoine, est un légume oublié. C'est une plante potagère que l'on rencontre en bordure des chemins ou dans les friches.
Largement cultivé autrefois, il a été détrôné par le céleri. Toute la plante est aromatique, et, tout se mange dans le maceron : racine, tiges, feuilles graines et fleurs.
C'est gratuit et sans pesticides.
RépondreSupprimerOui sans pesticides, mais pas à l'abri d'une déjection canine, féline, porcine, ovine ou bovine...
RépondreSupprimerEt humaine.
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