lundi 24 février 2020

Le maceron. Rencontré ce matin sur le sentier T.A.P.

Le maceron, smyrnium olusatrum, ou, gros persil de Macédoine, est un légume oublié. C'est une plante potagère que l'on rencontre en bordure des chemins ou dans les friches.
Largement cultivé autrefois, il a été détrôné par le céleri. Toute la plante est aromatique, et, tout  se mange dans le maceron : racine, tiges, feuilles graines et fleurs.

3 commentaires:

  1. C'est gratuit et sans pesticides.

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  2. Oui sans pesticides, mais pas à l'abri d'une déjection canine, féline, porcine, ovine ou bovine...

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