Une recette de "poulet"... (proposée par Yzus)

 

"Poulet basquaise"

Préparation : 15 mln Cuisson : 1h45

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 2 poivrons verts

- 1 poivron rouge

- 2 piments verts doux

- 10 cl d'huile de tournesol

- les 2 cuisses et les 2 ailes d'un poulet

- 20 g de farine

- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate

- 2 feuilles de laurier

- 2 branches de thym

- 1 litre d'eau

- 2 pincées de gros sel

- 2 g de piment d'Espelette en poudre

Préparation :

1. Épluchez l'oignon puis émincez-le .

2. Épluchez les gousses d'ail ( enlevez les germes ) puis écrasez- les .

3. Épluchez les poivrons avec un économe, coupez-les en deux, puis éliminez les graines et les membranes blanches. Émincez-les.

4. Rincez les piments verts et émincez-les.

5 .Faites chauffer l'huile dans une marmite, puis faites-y dorer les morceaux de poulet

sur feu vif. Réservez-les sur une assiette, puis faites revenir les légumes.

6. Ajoutez la farine, le concentré de tomates, l'ail, le laurier et le thym, mélangez bien.

7. Ajoutez les morceaux de poulet puis l'eau et faites cuire 1h à 1h30.

8. En fin de cuisson, ajoutez le gros sel et le piment.

(Source : Extrait du livre "Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor" Philippe Etchebest. Albin Michel)