Pourquoi préparer la vinaigrette au fond du plat n'est pas une bonne idée ?
En effet, peu importe les ingrédients que vous utilisez pour préparer votre vinaigrette : huile d'olive, citron, vinaigre, sauce soja ou autre, ceux-ci peuvent véritablement "cuire" vos ingrédients.
La salade verte ne se conservera ainsi pas plus de quelques heures si vous avez des restes, et elle sera flétrie et peu ragoutante. Pour les autres ingrédients, le résultat est le même. La vinaigrette va encourager un phénomène de marinade, voire de macération.
Un résultat peu satisfaisant quand on souhaite profiter d'une salade composée fraîche et croquante. Pensez donc à préparer votre sauce vinaigrette dans un bol séparé, afin de verser cet assaisonnement uniquement dans vos assiettes.
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