Chronique du vieux Rutali

Certaines pourraient être quelque peu déçues, nous n'allons pas traiter ici des beaux gosses de Rutali (qui n'en a jamais manqué), mais des fameux haricots cocos, roses ou blancs, les meilleurs du Haut Nebbiu, stars jadis du mercà de Bastia.

On les semait à bonne lune dans tous les jardins, proches des maisons ou plus éloignés. 

Dans leur terre des Chjose, les Colonna, pour ne citer qu'eux, comptaient plus de mille échalas "mille pali ind'è e Chjose". Le sol fertile, l'eau bien partagée, étaient gage d'abondance.

Ce qui n'était pas gardé pour la consommation familiale était vendu au marché de Bastia, où les célèbres rivindarole se les disputaient, de début août à la mi-septembre.

Les grands sacs de jute, remplis de cocos frais, en grains, dûment pesés, étiquetés du nom des producteurs, étaient le plus souvent confiés à François A et chargés tôt le matin dans son autocar, deux fois par semaine en général.

Avec un peu de chance, les passagers arrivés à bon port, sitôt débarqués, se réconfortaient au bar Vinci, renommé pour son café et les croissants juste sortis du four. François ne perdait pas de temps et filait droit au mercà. Là commençait la Commedia dell'Arte : les deux rivindarole des meilleurs emplacements, connaissant de longue date leur excellence, se disputaient les cocos mais allaient tenter d'imposer un prix d'achat à François qui, bien sûr, avait reçu des instructions à ce sujet.

De tradition bastiaise, les rivindarole étaient fortes en gueule, leur vocabulaire aurait fait rougir leurs consœurs des halles au poisson de Marseille, voire tout un régiment de zouaves ...

François, en sus de sa belle prestance, avait du répondant, ô combien !

L'échange atteignait des sommets que nous n'osons vous rapporter, les badauds s'esclaffaient, les ménagères attendaient qu'un ange passe, et il vint à temps. 

Le calme revenu, le prix retenu, les sacs vite re-pesés, François encaisse les billets et note sur un carnet ce qui revient à chacun, avant d'aller, à son tour se réconforter.

La comédie recommencera dans quelques jours, la tradition a du bon.

En attendant, les cocos frais, sauce tomate au basilic, ou la soupe avec des pâtes, vont régaler les gourmands bastiais.

Plus tard les cocos secs de Rutali seront vendus dans les meilleures épiceries de la ville, dont celle de Madame Peiffer, boulevard Auguste Gaudin.

Suzy Finocchy Rutali

Alias Yzus

SFR ...