TRUCS DE PRUNEAUX...

Les PRUNEAUX, un concentré de nutriments à portée de main.

Le pruneau possède une composition généreuse qui explique en partie sa réputation. Il contient une proportion notable d’eau, presque 35 g pour 100 g, ce qui lui confère un vrai pouvoir désaltérant malgré son aspect sec, rapporte Femme Actuelle.

À cela s’ajoute un ensemble de minéraux essentiels : potassium en quantité importante, mais aussi phosphore, magnésium et calcium. Les sucres naturels y sont concentrés, tout comme les fibres et une fraction de bêta-carotène. Ce petit fruit sombre concentre ainsi, dans un volume réduit, une densité nutritive intéressante qui en fait un allié du quotidien.

Son apport élevé en fibres lui vaut par ailleurs une place de choix dans l’équilibre digestif. Consommé régulièrement, il soutient le transit et facilite l’évacuation des déchets, ce qui en fait un soutien précieux pour celles et ceux sujets à la constipation ou aux digestions laborieuses. 

Longtemps considérés comme de simples fruits secs à grignoter, les pruneaux intéressent aussi la recherche. Une étude de l’Université George Mason a notamment mis en avant leur rôle dans le maintien de la santé osseuse, en raison de leur apport en calcium, un élément essentiel à la structure des os et des dents, mais aussi au bon fonctionnement musculaire et nerveux.

Leur richesse en fibres leur confère un effet rassasiant qui peut aider à limiter les fringales, tandis que leurs sucres naturels et leur teneur en magnésium offrent un coup de pouce appréciable en cas de fatigue passagère ou après l’effort, sans provoquer de variations brutales de la glycémie.

Pour en tirer pleinement parti, il n’est pas nécessaire d’en consommer en grande quantité : environ cinq ou six pruneaux par jour représentent une portion raisonnable, selon les recommandations formulées par le chercheur ayant conduit l’étude. Ils s’intègrent facilement dans une alimentation variée, aux côtés de fruits et légumes frais de saison, et peuvent accompagner aussi bien un encas qu’un repas.