TRUCS D'ŒUFS...

En omelette, au plat, brouillé ou incorporé dans des préparations, l’œuf est à déguster de différentes manières. Bon pour la santé, cet aliment est une excellente source de protéine. 

L'œuf est également riche en vitamines (B, A, D, E, K), en minéraux (fer, zinc, phosphore, sélénium), en antioxydants et il est très peu calorique. 

Combien d'œufs par semaine ?

Interrogée en 2023 par Ouest France, la Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, nutritionniste à Paris, recommande de manger jusqu’à cinq à six œufs par semaine : "On peut manger sans problème cinq à six œufs par semaine". Attention toutefois, cela dépend de chaque cas comme le précise la nutritionniste : "Pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie non contrôlée, il ne faut pas dépasser deux à trois œufs par semaine". 

En revanche, le décompte des cinq à six œufs consommés par semaine doit prendre en compte ceux que l’on mange de manière "invisible" c’est-à-dire ceux qui font partie de certaines préparations, à l'exemple des quiches ou des gâteaux.

Comme le résume docteur Brigitte Milhau de CNEWS, l’œuf est un "aliment parfait".