"Raisins à l'eau-de-vie"
Préparation
: 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- Pour 1 kg
de raisin blanc Muscat ou de Sicile,
- 1 bâton de cannelle
- 2
clous de girofle
- 200g de sucre
- ½ verre d'eau
- 1 litre
d'eau-de-vie blanche
Récipients : bocaux
hermétiques.
Préparation :
1. Lavez soigneusement
le raisin, puis coupez les grains en leur conservant un petit morceau
de queue. Essuyez-les délicatement dans un torchon.
2.
Répartissez-les dans des bocaux, en mettant également dans chacun
d'eux un petit morceau de bâton de cannelle et un clou de
girofle.
3. Secouez légèrement les bocaux pour tasser les
raisins.
4. Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole et
laissez dissoudre sur feu doux, sans cesser de remuer à la cuillère
en bois jusqu'à formation d'un sirop épais et limpide.
5. Hors
du feu, incorporez l'eau-de-vie.
6. Versez ce mélange sur les
raisins de façon à les recouvrir complètement.
7. Bouchez
hermétiquement. Étiquetez. Attendez un mois avant de
consommer.
Grand-mère Ursule en faisait tous les ans, raisin
muscat et eau-de-vie de marc de notre vigne Cippiticcia … (Yzus)
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