LA LANGUE AU CHAT...

"késaco-340" = cuit-poulet

Le cuit-poulet est une sorte de broche qui permet de cuire les volailles au four, à la verticale, avec un mode de cuisson simple : il suffit d’asseoir l’animal sur le pic et de placer les légumes l’accompagnant dans le fond du cuit poulet. Le pic étant creux, la chaleur monte, la cuisson est uniforme et la chair devient moelleuse. 

À l’extérieur, la peau arrosée en permanence par le jus qui coule, est croustillante et les légumes confisent dans le jus...